湖北省橡实产业发展现状及建议
摘 要：橡实是替代粮食的有效资源，我国橡实资源丰富，年产量在600万吨以上。考察了陕西省橡实产业发展经验，分析了湖北省橡实产业发展面临的问题，并提出发展思路：湖北的橡实资源也很丰富，要把资源优势变成经济优势和产业优势，政府必须大力扶持，加大对橡实产品的科研投入；其次是建好基地，开展标准化生产建设；第三是对橡实进行立体开发，培植龙头企业。
关键词：橡实；现状；建议；湖北省
中图分类号：S644.9
文献标识码：A 文章编号：1005-569X(2009)04-0004-03
1 引 言
橡实是泛指除大量栽培种植板栗以外的壳斗科( Fagaceae)植物果实的总称，主要用作淀粉和鞣料资源。橡实种类繁多，全世界有8属、900余种。我国是橡实的主产地，有7属约301种，多为野生。橡实中淀粉含量达50%以上，是重要的淀粉资源，《辞源》上有'歉岁食之，丰年取之饲豕“的记载。橡实是一类有开发前景的天然淀粉资源，作为工业淀粉，可用于纺织上浆、发酵制酒、制备草酸等。橡实的副产品的用途也很多，橡子壳是提取栲胶的原料，还可生产活性碳、色素，加工后的废液废渣还可生产饲料、酒精、燃料等，具有良好的综合利用潜力。在目前粮食资源短缺、粮价不断上涨的大环境下，为确保粮食安全，更好的解决办法是发展木本粮食作物。橡实作为传统的代粮木本作物，生长在山区和丘陵地带，不占耕地，有广阔的开发前景。橡实资源丰富的地区应充分利用天然资源，积极开展橡实的综合利用，适应社会发展和人民生活的需要。
2 橡实的营养价值
橡实是我国最大的木本粮食资源，其种仁营养丰富。据分析，橡仁含水分13.33%~17.20%、粗淀粉50.65%~60.83%、可溶性糖2.06%~7.69%、单宁0.26%~17.74%、蛋白质3.78%~6.49%、油脂1.54%~4.66%、粗纤维3.78%~4.93%、灰分2.02%~2.99%。此外，橡仁还含有多种维生素和其他物质，如五碳聚糖、VB1、VB2、VC、菸酸、色素、矿物质、橡精及其碳水化合物等。橡实壳也含有丰富的棕色素和单宁。如表1所示，橡实的营养价值与玉米的营养价值相当，可代替粮食。
近年来，随着人们对食品营养和健康要求的提高，橡实的保健功能引起研...
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