新《食品安全法》背景下食品企业档案（记录）管理的几点思考
摘要：新《食品安全法》颁布实施以来，对食品企业档案、刻录管理要求更加严格，其在企业发展中的重要作用日益凸显。注重对食品企业档案记录的管理，已经成为食品企业守法合规发展的重要内容，是促进企业长远发展的重要保障。文章从食品企业档案记录管理的现状出发，探析目前食品行业档案记录管理存在的问题和不足，并在此基础上，提出了加强食品企业档案管理的建议措施。
关键词：食品企业；档案记录；管理体制
近年来，我国食品行业发展迅猛，全行业平均增速始终高于全国GDP年增长率。而随着新《食品安全法》2015年10月1日正式施行以来，对企业的生产经营过程控制、原辅料采购验收、食品检验等提出了更高要求，强调企业要全面履行主体责任，同时更吸收借鉴了国外最新做法，参考了ISO9000、22000等先进管理体系的规定，对食品企业的档案及记录管理提出了更高要求。根据粗略统计，新《食品安全法》中明确规定的档案管理、台帐记录要求就达十多处。
面对食品行业迅速发展的实际和法规要求的不断加严，传统的档案、记录管理已经与现实需求不相适应。加强食品企业的档案管理、规范各类记录，必须尊重档案管理己成为食品企业管理的重要组成部分的事实，高度重视档案、台帐及记录管理工作，对档案及记录管理进行创新升级，发掘档案管理的价值，辅助食品企业创造更多的经济利益，充分发挥档案记录管理工作在食品企业中的积极作用。
1 食品企业档案记录现状
随着'放、管、服“改革的不断深入，食品企业不断创新发展模式，企业管理和经济效益都发生了翻天覆地的变化，发展越来越快、装备日新月异。但是作为企业管理重要一环的档案记录管理，则显得较为滞后。食品企业档案记录管理还需要结合法律法规的变化、结合监管的最新要求、结合企业日常生产经营中的经验和规章制度，实现管理理念和管理模式上的转变创新，实现档案记录管理升级和管理人员素质提升。如果食品企业及法人对档案记录管理工作重视不够，就会导致日常档案资料保管不到位、关键记录缺失、生产过程无法追溯等问题，从而影响档案、记录价值的有效利用。实现档案记录台帐等的规范化、标准化管理，是促进食品企业信息管理水平提高和企业基本制度完善的必要条件，因此，需要结合当前食品企业的发展特点，积极创新方法，利用先进管理手段和技术，提高食品企业档案管理效率。[1]
2 食品企业档案记录管理存在的问题和不足
2.1档案记录管...
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