地方高校应用型人才培养实践教学体系的构建研究
摘要：构建实践教学体系与搭建实践教学平台和创新教育平台是我国地方高校建设的重要组成部分，更是应用型大学办学特色的具体体现。北京地方高校在服务首都经济建设和区域社会发展中肩负着重要的历史使命，北京农学院依据都市型现代生态农业对食品类专业应用型人才的需求，发挥学校农科优势，明确应用型人才培养目标，构建分层递进模块式实践教学体系。通过积极搭建实践教学平台和创新教育平台，以及每年举办的食品文化节活动，在开放的环境中培养学生的综合实践能力、科研能力和创新能力，为全面提升食品类专业学生的综合素质发挥重大作用。本文主要讨论食品类专业应用型人才培养实践教学体系的构建问题。
关键词：应用型；人才培养；实践教学体系；构建
中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）44-0092-04
应用型本科院校是我国高等教育事业中一支新兴的重要力量，应用型本科教育的任务是培养面向生产、工程（加工）、检测、管理的复合应用型专门人才，因此在其人才培养方案中占有较大比重和重要位置[1，2]。构建一套适应于应用型人才培养目标的实践教学体系，是促进应用型本科教育持续发展和体现办学特色的关键所在[3]。食品安全是国家安全、社会稳定、民生幸福的重要基础，针对我国食品安全的重要性，以及不断出现的日益严重的食品安全问题，北京农学院非常重视食品类专业应用型人才的综合素质培养，对食品类专业学生进行职业道德和诚实守信教育，培养和强化学生的食品安全责任意识，并根据食品类专业应用型（生产加工、分析检测、安全控制、质量管理）人才培养目标，构建分层递进模块式实践教学体系，搭建实践教学平台和创新教育平台，以期培养学生的综合实践能力、科研能力和创新能力，全面提升学生的综合素质。
一、强化食品安全责任意识，培养恪守职业道德品质
北京农学院将培养食品人的职业道德和食品安全责任意识放在专业教育的首位，倡导所有食品人一踏入食品行业的门槛，就要肩负起维护食品安全的责任。为此，依托北京都市农业食品安全与食品加工实验教学中心平台，在每年举办的食品文化节开幕式中，开展'恪守职业道德，呼唤食品安全意识“的新食品人入行宣誓仪式。通过以'志愿加入中国食品行业，秉承‘民以食为天，食以安为先’的理念，发扬‘为人民健康服务，让人民放心满意’的精神，提高自身素质，恪守职业道德，遵守国家法规，执行行业标准，为保护人民饮食安...
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