危险就在眼前 机会就在身边
8月初的一篇网络文章引发康师傅'水源门“事件，随着媒体的不断关注，8月中旬，工商部门介入调查。9月2日，康师傅控股有限公司首次向消费者公开道歉。结局对于康师傅来说不容乐观。根据《中国青年报》社会调查中心进行的网络调查显示，截至9月上旬，57.3％的人表示以后不会再购买康师傅矿泉水，同时，43.0％的公众表示肯定会影响自己对康师傅其他产品的信任。
对于整个矿泉水行业来说，水源问题都是一个巨大的挑战。而除了水之外，中秋之际的'三鹿奶粉事件“又一次挑战了人们的心理承受力。食品餐饮业的有识之士们也都应该'嗅“到了未来人们对'清洁“、'绿色“的独特品味。
不仅吃的要更健康，而且生产过程要更环保。聪明的人已经开始了在这一领域淘金的行动。
NO.01安全体系
Margaret Wittenberg
Whole Foods公司质量标准与公共事务全球副总裁
56岁的MargaretVffitenberg已经在Whole Food3肉类标准监控岗位工作了8年。现在，监控体系将出台新的标准，肉类将按照由第三方审计的动物安全协议分为1-5个等级。这也是全球第一次有肉类分级体系。
'Whole Foods要求我们售卖的肉类必须依照基本的动物安全条例，没有抗生素，没有激素，但我认为我们需要做得更多。我们邀请动物安全小组和科学家，和生产者一起对各种动物的安全性进行探讨，如鸭子、牛、猪、鸡、丰、火鸡等。其实，只要你有意识地认为要做好什么事情，就一定能够做好。我们建立的体系经过5年的时间被认可，并且不断地变化和发展。比如，要评为等级4，动物必须是持续放养。我自己就对吃很挑剔，如果我不相信我们自己创立的标准体系，我也决不再吃肉。“
NO.02再选水源
Jeff Seabright
可口可乐公司环境与水资源副总裁
53岁的Jeff Seabright想出了如何清洁2900亿公升可口可乐水和生产这些水的灌装机的办法，确保未来可口可乐公司和当地社区的供水。
'我们是一个依赖水产生效益的企业。如果水不能及时供给，企业将会面临很大风险。无论我们获取水的方法是通过当局机构，还是直接从地下水提炼，我们都必须给自己上紧发条，从水的愿景规划、社会变化及我们工厂的使用情况等方面，全方位保证水源的供应。在印度，我们正在建立一个雨水获取装置，用来保存雨水并让其能够滴入土地用来灌溉，以抵消我们对水的使用。在危地马拉，我们正在清理一个流域，这...
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