红花籽油的功效及应用前景分析
摘要：红花籽油中含有丰富的亚油酸、天然VE、黄酮等多种活性物质，能够软化血管、防治动脉粥样硬化、调节血脂，因而常被称为'血管清道夫“。主要针对红花籽油的主要成分、生理功效及应用前景进行了阐述，为红花籽油进一步的精深加工与利用提供参考和依据。
关键词：红花籽油；成分；功效；应用前景
中图分类号：R286 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.06.048
文章编号：1671-9646（2017）06b-0056-02
Abstract：Safflower seed oil is rich in linoleic acid， natural vitamin E，flavonoids and other active substances，which has the ability to soften blood vessels，prevent atherosclerosis and regulate blood lipids is often referred to as'blood vessel sweeper“. This article mainly aims at the main ingredients of safflower seed oil，physiological functions and application prospect are expounded，for further deep processing and utilization of safflower seed oil to provide reference and basis.
Key words：safflower seed oil；composition；effect；application prospect
紅花是菊科的草本植物，是一种油、药、饮料、天然色素等多用途集一身的经济作物，红花籽油则是以红花籽为原料，从中提取出的一种珍贵、健康的优质食用油脂。《本草纲目》中记载了红花的作用主要有'活血、润燥、止痛、散肿、通经“，以花入药，主治妇科疾病，具有活血化瘀、通经活络之功效。红花籽也可入药，称白平子，且含油量高，可食用，油饼可用作牲畜饲料及作为农家肥用，在奶牛饲料中添加，可提高牛奶的亚油酸含量。
1 红花籽油的主要成分
经分析鉴定，红花籽油主要成分为棕榈酸6%～ 8%、油酸16%～20%、硬脂酸2%～3%、亚油酸73%～85%。此外，红花籽油还含有天然VE、黄酮等多种活性物质。通过对比分析，新疆地区红花籽油的品质为最佳，其中亚油酸含量可高达83%以上，天然VE含量可达160 mg/100 g，黄酮类物质含量达63 mg/100 g，α -亚麻酸含量可达0.23%。由此，人们给红花籽油冠以'亚油酸之王“'VE之冠“等美名。
1.1 亚油酸
亚油酸是人体必需脂肪酸，由于其在人体内不能自行合成，所以必需由膳食供应。根据日本国立营养生理部、美国国...
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