感受奥什
冬天，我有机会去吉尔吉斯斯坦的奥什市探亲，小住月余。
奥什市是吉国第二大城市，已有3000年的历史。相传3000年前，一群牧羊人来到这里，被眼前草原的景色所打动，不禁发出一声赞叹语：'过什！“于是安营扎寨，繁衍生息，'过什“也变为今日的'奥什“。
奥什四季分明，比较湿润，阿赖山清澈的雪水急速淌下，形成河流穿城而过，为起伏有致的城市平添了许多灵气。城里几乎没有高楼大厦，节奏舒缓，市民们除了上班，也养牛养羊种地，出售酸马奶和蜂蜜等自制土特产品。湛蓝的天空下，烤馕、烤包子的香气弥散开来，整个城市静谧温馨。
食在奥什
奥什的主要语言是吉语和俄语，街上的招牌均用吉语和俄语写就。服饰五彩缤纷，什么样的'混搭“都不为奇。清真饮食，面点、奶、肉制品居多。
刚去的第一个月，天然气停供，烧水做饭完全靠电，难为了我这个全职'煮妇“。每顿饭不是煮就是炖，萝卜炖牛腩成了每天的主菜。好在当地的萝卜非常好吃，个小水灵。
当地不用美元结算，必须换成索姆使用。1美元约可兑换59索姆，银行间的汇率小有差异。
吉国几乎不宰杀未成年的牛羊，所以肉都很老，带骨牛肉370索姆1公斤，剔净的牛腿骨100～150索姆1根，砍开后熬汤极佳。俄罗斯的大米37索姆1公斤，哈萨克的面粉按等级48～55索姆1公斤，柔韧筋道，口感很好。
奥什社会治安很好，几乎没有什么恶性案件发生。一次在银行换钱时，正好看见工作人员给柜台里面送钱，交接很简单，一个中年女人拎着装满钱的大塑料袋，'咚“地一声掷在桌子上，然后慢悠悠地一摞一摞地往柜台里面递，最后双方在交接单上签字，交接完成。
当地的饮食习惯和我们新疆的维吾尔族近似，主食主要是馕和馒头。当地的馒头，不如说是烤包子更准确，在吉语里叫'撒木萨“。包子皮很薄，四边折起成方形，馅料为羊肉丁、羊尾巴油丁、碎洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等，加入少量水拌匀而成。把生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，味鲜油香。当地人尤其喜欢手抓饭'普洛夫“，视其为上等美食。做法是先把羊肉剁成小块，用滚沸的清油过一下，然后将洋葱和胡萝卜入锅炒制，酌情放点盐和水，20分钟后，将洗泡好的大米铺在锅里，再过40分钟即熟。将锅内的所有食材翻动拌匀，佐...
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