鹿血复方口服液制备工艺优选及总黄酮和氨基酸成分测定
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摘要：目的：对鹿血复方口服液进行制备工艺优选及成分测定。方法：正交试验法，对醇沉浓度，静置时间，加蜂蜜量进行制备工艺优选，并对其总黄酮和氨基酸成分进行测定。结果：醇沉浓度达到60%，静置4小时，加入蜂蜜40克，可以得到较好的色泽，澄明度以及口感。总黄酮和氨基酸含量达到0.94%和1.66%。结论：口服液性质稳定，测定方法可行、可靠。
关键词：鹿血口服液；工艺优选；成分测定
中图分类号： TS201.2 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.14.017
由于目前市售鹿血酒和鹿血粉胶囊其功能特性不明确，只能为少数人所利用，很少有成熟的技术将鹿血加工成广大消费者直接食用的绿色保健食品。本研究对实验室制备得到的鹿血复方口服液进行制备工艺优选及有效成分测定，从而为开发预防和治疗老年痴呆病症的新型保健产品奠定基础。
1仪器与材料
725型可见光分光光度计（上海精密仪器仪表有限公司），鹿血复方口服液（实验室自制），其他试剂均为分析纯、色谱纯（北京北化精细化学品有限公司）。
2方法
2.1 制备工艺优选
采用正交试验的方法，以色泽、澄明度、口感为评价指标，对醇沉浓度，静置时间，加蜂蜜量进行筛选。制备工艺因素水平见表1 。对其色泽，澄明度以及口感进行综合评分，各项分为10个档次，每个档次为一个（+），满分为10个（+）。色泽按颜色由深到浅（+）递减，澄明度由澄清至浑浊（+）递减，口感以由甜至淡（+）递减折算后酌情加减分数。
2.2鹿血口服液中总氨基酸和总黄酮的测定
2.2.1 鹿血口服液中总氨基酸测定 将配置好的对照品溶液1毫升、2毫升、3毫升、4毫升、5毫升于50毫升容量瓶中，加水稀释至刻度，然后精密吸取上述溶液1毫升于25毫升容量瓶中，分别加入0.5毫升磷酸缓冲溶液，0.5毫升 2%茚三酮乙醇溶液，摇匀后置沸水浴中煮沸15分钟，取出，以冷水冷却至室温，加水稀释至刻度，摇匀，显色，在570纳米处测定吸光度。以精氨酸（毫克）为横坐标，以吸光度为纵坐标绘制标准曲线。
取鹿血口服液5毫升，加水定容至25毫升，摇匀，参照标准曲线测定方法计算氨基酸含量。另取一份不加2%茚三酮乙醇溶液的为空白对照。
2.2.2 鹿...
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