农产品天然产物研究与应用概况
摘 要：天然产物来源于自然界中的微生物、植物、动物等，结构种类多样，包含黄酮、生物碱、糖类、萜类等，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤、降血脂、降血压、降血糖、免疫调节等多种生理活性。通过对天然产物的研究现状以及天然产物在医药、保健品、化妆品、香精香料领域的应用作了概述，并重点介绍了农产品中天然产物的研究与应用现状，最后对天然产物未来的研究方向提出相关的建议。
关键词：农产品；天然产物；生物活性
DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.10.007
Abstract： Nature products are produced from microbes， plants and animals in nature. Their structure and kinds were diversified， including flavonoids， alkaloids， carbohydrates， terpenoids， etc. They have many kinds of physiological activity such as antioxidant， antibacterial， antiinflammatory， AntiTumor， hypolipidemic， hypoglycemic and immunomodulation. The paper reviewed study status of nature products and its application in medicine， health products， cosmetics， flavors and fragrances. Status of studies and application of nature products of agricultural products was highlighted. Some suggestions on research direction of nature products in the future were also proposed.
Key words： Agricultural products； nature products； bioactivity
天然产物是指自然界中的生物，包括植物、动物、微生物在生命活动过程中产生的初级代谢产物和次级代谢产物。初级代谢产物如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等，能为生物的自身生长和繁殖提供必需的物质。次级代谢产物是以初级代谢产物为前体，产生的一类生物生命活动或生长发育正常运行的非必需的小分子有机化合物。次级代谢过程产生的天然产物包括糖类、苯丙素类、醌类、木脂素类、香豆素类、黄酮类、萜类、生物碱类、甾体等，其应用较广。天然产物结构类型多样，具有多种生理活性，有些成分已经在医药领域得到应用，例如青蒿素，因治疗疟疾拯救了数百万的患者[1]；紫杉醇是目前发现的最好的天然抗癌药物，在临床上已广泛用于乳腺癌、卵巢癌、头颈癌和肺癌的治疗[2]。
1 天然产物的种类
1.1 黄酮<...
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