水产养殖动物抗菌肽的研究进展
[摘 要] 抗菌肽是一种由少量氨基酸残基组成且具有抗菌活性的碱性生物短肽。在水产养殖中，抗菌肽是水产动物非特异性免疫系统的重要组成部分，对水产养殖有着极为重要的作用。基于此，本文概述抗菌肽的分类、作用机理、抗菌肽在水产养殖中的作用，并对抗菌肽的应用前景进行展望。
[关键词] 抗菌肽；水产养殖；作用机理
[中图分类号] S948 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2018）06-106-2
抗菌肽是具有抗菌活性的一类多肽，瑞典科学家G.Boman等在1980年发现世界上第一例抗菌肽，并定名为Cecropinss。如今在水产养殖中，工厂化养殖越来越普遍，但随着养殖密度的增大，水产动物的患病率随之上升。传统情况下，养殖者会使用渔药或其他抗生素缓解问题，但随着抗生素的大量使用，各种弊端逐渐显露出来，如病菌抗药性增强、对环境的污染严重、对人体健康有害等。抗菌肽的应用可以避免出现这些问题，并且相比于抗生素，抗菌肽具有广谱抗菌活性，可以快速杀死病原体，包括革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、细菌、寄生虫等，而且其副作用小，有不错的稳定性和溶解性，可以说是抗生素的最合适的替代物，在水产养殖中有不错的应用前景。
1 抗菌肽的分类
按照来源，抗菌肽可分为六大类，即昆虫抗菌肽，哺乳动物抗菌肽，两栖动物抗菌肽，鱼类、软体动物、甲壳动物抗菌肽，植物抗菌肽，细菌抗菌肽。昆虫抗菌肽是在昆虫血淋巴中产生的短肽，如果昆虫受到病原体的刺激，就会产生大量的抗菌肽[1]，而且大多数都带正电。两栖动物抗菌肽主要是从其皮肤腺体中分泌而来[2]。就贝类抗菌肽而言，目前研究较为透彻的是鲍和贻贝抗菌肽。鲍抗菌肽的活性随着病原体诱导时间的增长而加强；于贻贝抗菌肽最为主要的特点是Cys残基含量高，可以形成的二硫键个数较多[3]。鱼类抗菌肽是比较庞大的一部分，虽然对鱼类抗菌肽的研究有些晚，但其重要性还是不可小觑的。鱼类抗菌肽的种类是很多的，不同鱼类含有的抗菌肽也不尽相同。鱼类抗菌肽不仅种类多，其含量也比较大，从鱼类的器官、黏液、血液或组织中都可以提取抗菌肽。Conlon等[4]提取的富含精氨酸和半胱氨酸的抗菌肽来源于海七鳃鳗的皮肤，并发现其氨基酸排列序列与兔分泌的抗菌肽氨基酸排列顺序相近。Huang等[5]研究表明炎症和右旋糖酐铁能够影响某些鱼抗菌肽的分泌。除了根据来源分类之外，还可以根据其一级结构和二级结构来进行分类，可分为富含脯氨酸的抗菌肽、有分子内...
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