问题水饺为什么隐瞒召回信息?
'思念“三鲜水饺事件暴露了食品召回制度的硬伤，也折射了中国食品安全存在着重大问题。如何健全食品行业政策法规，提升食品加工制造者的道德水平，提高食品售后咨询服务的质量乃当务之急，更为时代所需。本文从法制规范，道德因素以及服务咨询层面来反思国内食品安全问题。
被检出金黄色葡萄球菌的'思念“三鲜水饺由郑州思念食品有限公司（以下简称思念）生产，近日来公司在其官方网站上挂出声明：2011年7月份就知晓该产品含有病菌。当地的质检部门日前接受记者采访时表示：思念未按规定提交食品召回计划。这意味着，思念已经违反了《食品召回管理规定》。
值得注意的是，该公司在其声明中表示：希望借助媒体向广大爱护关心思念水饺的朋友们表示诚挚的歉意。随后公司公布了专项服务咨询电话，记者终于拨通了一直处于占线的电话，但对方最终并没有履行约定，记者并没能得到任何答复。从中，我们反思出三点问题：食品安全法制不健全，食品生产者道德缺失以及专项服务咨询形同虚设。解决这三点问题，恰恰是问题水饺隐瞒召回信息的症结所在。下面就此三点进行具体的分析。
食品安全法制不健全：反思召回制度
2007年7月24日，《食品召回管理规定》由国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，自公布之日起施行。规定指出，食品生产企业应当及时对被召回的不安全食品进行无害化处理或者予以销毁。对被召回的食品，采取无害化处理措施的，不得将无害化处理后的产品重新用于食品生产和销售。同时，质量监督部门应当将召回食品的情况记入食品生产经营者的安全信用档案。通读整个《规定》，关键词仍是标准与监督、检查与处罚，仍存在不少硬伤，主要在'召回“上。出事食品再回出事企业，很难保证不再出事。
食品召回制度，追根溯源是借鉴国外法治理念。但在中国，却被无良的商家屡钻空子。今年4月初，在上海市浦东区的一些超市染色馒头被企业'召回“，然后商家重新加工，再次超市上架；南京市场'牛肉膏“疯卖，被通报之后，仍做成其他产品大肆兜售；早先出现的'三聚氰胺奶“事件更是反复激起浪花，经屡次报道后仍流入市场。这仅是冰山一角，而那些没有被发掘出来的'召回“食...
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