有关人造肉的奇妙设想
【√】生物工程学家马克>波斯特博士的目标是今年10月造出史上第一块 '人造肉“。此言一出，科学界与伦理界议论纷纷
你或许从未想到这样怪异的情景：一块厚厚的生牛排躺在超大号的培养皿里，扑通扑通地颤动。荷兰马斯特里赫特大学（Maastricht University）的生物工程学家马克>波斯特（Mark Post）博士正带领着他的团队奋战在实验室里，他们的目标是今年10月造出史上第一块 '人造肉“。此言一出，科学界与伦理界议论纷纷。
不过，波斯特博士的实验室并不像想象中那么热闹，在实验室中一个超大号恒温箱里躺着一排排的小培养皿，里面漂浮着一丝丝几乎透明的肉类纤维。波斯特说，3000个这样的小肉球才够做一个汉堡吃。
未来的食物革命
人造肉可能会掀起一场食物革命。根据联合国粮农组织的估算，人类的肉类消耗量将会翻一番。鉴于目前70%的农业用地都用来产肉，未来食品危机的严重程度难以想象。
人造肉的主意由来已久。1931年，英国首相温斯顿>丘吉尔在《河滨杂志》撰文称，未来的实验室里应该培育动物身体的不同部件，以 '改变养整鸡却只吃胸部和翅膀的荒谬行为“。美国国家航天局（NASA）在上世纪90年代开始了相关实验，旨在让宇航员吃上不易腐坏的肉类。2002年，NASA成功培植出了金鱼的细胞。
荷兰医生威廉>范艾伦自上世纪50年代起就投入人造肉的相关研究，是这方面最早的研究者之一。1999年他申请到了干细胞产肉的技术专利，又花了 5年时间说服荷兰政府资助他的研究：寻找细胞产肉最有效的培养基，研究肌肉分化原理，以及干细胞繁殖的问题。然而，4年后经费用完，加上政府担心产品没有市场，项目不了了之。
但是不少专家仍然坚信，人造肉是可行且必要的。2011年7月，《环境科学与技术》杂志上的一份报告称，跟普通的肉相比，人造肉的温室气体排放量要低 96%。牛津大学和阿姆斯特丹大学的科学家还发现，在产量相同的条件下，人造猪羊牛肉可以减少能耗7%到45%，占用的土地面积也要少99%。
密苏里大学访问学者尼古拉斯>杰诺维斯也支持人造肉项目。杰诺维斯正在进行肉用家畜的干细胞研究，他相信人造肉的市场化是经济发展的必然。杰诺维斯指出，最近有研究显示，美国国内的食源性疾病每年要造成500亿美元（大约3200亿人民币）的损失。大多数肉制品，例如牛肉糜、火鸡肉糜、猪排骨、鸡胸肉等，都会遭到细菌的污染。而实验室的人造肉在无菌环境中生产，既不会携带、传...
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