太湖县蚕桑综合利用之桑叶茶开发初探
摘 要：本文阐述了我县桑叶茶开发的背景、现状与经济社会效益分析，并重点介绍我县桑叶绿茶的制作工艺，以期对我县蚕桑行业结构调整、产业增效、农民增收在理论与技术上有所作用。
关键词：蚕桑综合利用；桑叶茶；制作工艺；产销模式；效益分析
一、开发背景
1.蚕桑产业传统经营模式越来越难以适应市场需求。太湖县是国家级贫困县，境内山多田少，有'七山一水一分田，一分道路与村庄“之说。县委、县政府一直以来就将蚕桑作为我县的支柱产业，上世纪九十年代是我县蚕桑产业的鼎盛期。但随着经济的快速发展以及蚕桑产业的风险较大等原因，留在家中栽桑养蚕的青壮劳力越来越少，栽桑养蚕的效益也没有外出打工或从事第二、三产业效益高，到本世纪，我县栽桑养蚕就滑坡的十分厉害，为了有效利用过剩的桑叶、提高农民的经济效益，我县种植业管理局蚕桑站技术人员积极探索、大胆创新，将过剩的桑叶开发为优质桑叶茶。
2.桑叶茶具有较好的开发价值，前景光明。桑叶，《神农本草经》称为'神仙草“。研究表明，桑叶含有丰富的黄酮化合物，优质蛋白质、糖类、有机酸、生物碱、维生素、氨基酸、锌、钙、磷、锰、铁等多种微量元素，是国家卫生部确认的'药食同源“植物，被国际食品卫生组织列入'人类21世纪十大保健食品之一“，成为人类绿色新食品源。据现代药理研究，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抑制动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等功效。《本草纲目》：桑叶'汁煎代茗，能止消渴“；'灸熟煎饮，代茶止渴“。《本草经疏》：桑叶性味甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。《本草经图》：桑叶常服，煎以代茶饮，令人聪明。《食疗本草》：桑叶有降低血压和降低血糖的作用。《中华人民共和国药典》：桑叶疏热散风，清肺润燥，清肝明目。《中药大辞典》：'桑叶有抗糖尿病作用“。《中药学》：疏风清热，清肝明目“。
二、适宜对路的产销模式
为了更好地服务农民、促进蚕桑产业的良性发展，在太湖县种植业管理局蚕桑站指导下，2012年，'安徽桑野农业发展有限公司“成立，桑叶茶是公司主推产品。依托本县寺前镇农业综合服务中心的绿茶加工厂等设立桑叶茶制作、加工的基地；采取'公司+合作社+农户“产业化模式，带动当地桑蚕资源综合利用的发展，实现资源整合，推动地方蚕桑产业化转型进程，增加财政收入，促进...
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