酒店经营管理中的成本控制策略研究
摘 要：随着酒店市场竞争日趋激烈、外部经营环境日益恶化，酒店要想长久的生存和发展，就必须减少和控制成本。同时，科学合理的成本控制能够体现酒店经营管理人员的水平，为酒店带来良好的经济效益。基于此，本文对酒店经营管理成本进行控制做出分析，以便为酒店管理的有序运行提供帮助。
关键词：酒店经营管理；成本控制策略
成本控制对酒店管理非常有必要，能够提高酒店的竞争能力、经营管理能够加强，酒店通过成本控制不仅仅可以加强酒店的经营管理，还能降低酒店每个环节的成本，从而提高酒店的利润，把节省下来的资金可以对酒店的员工进行培训，提高酒店人员的素质，从而提高酒店的服务质量，达到口碑宣传，获取更多的客源，提高酒店的竞争能力。所以，随着市场竞争的日益激烈，酒店想要占有一席之地，构建完善的成本控制体系是最正确的选择。
一，酒店成本管理中的主要问题
目前我国酒店经营管理中的成本控制策略存在不少问题，主要表现为：
第一，缺乏成本控制的全局意识。目前，酒店行业和酒店员工对成本控制没有足够强大的意识，实际的酒店经营比较重视的是初期经营投入的成本，没有考虑到酒店长期经营而产生的成本，大多数酒店对成本控制的意识都非常缺乏。一部分酒店的管理者对成本控制只是口头形式，没有任何的激励措施，没有把员工的利益和企业效益挂钩，从而酒店员工在工作上缺乏积极性，缺乏成本控制意识。
第二，对成本管理的内容认识不清。现阶段，大多数的酒店在成本管理上都还是比较传统的模式，传统的成本管理非常简单，对潜在的酒店成本损失重视不够，没有全面地对酒店成本进行控制管理。特别是缺少对酒店成本占比最高的人力资源成本的关注，造成人员配置上非常不科学，产生很多虚设的岗位及不需要的工作人员。现实中，工作在酒店一线的员工工作条件比较艰苦，劳动强度也是比较大的，相对工资却比较低，所以很多人都不愿意在一线工作，如餐饮、客房服务员。相比一线，二线岗位的工作条件还是很好的，也没有特别累的工作，工资标准也比较高，因此，造成了很多闲置的管理人员。由此可见，酒店作为服务性行业，劳动比较密集，酒店的服务质量很大部分都是由那些一线工作人员决定的，但酒店在人员配置上与此不相符，加之很多的酒店对员工的技能培训不是特别重视，致使很多员工关于酒店的业务不能充分的了解，对自己的职业发展没有方向，不仅出现了很多人员流失，影响工作效率...
|
== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==
|
|
本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！
(费用标准：38元/2月，98元/2年，微信支付秒开通！) |
| 升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员 |
|
