高职食品专业全程导师制的探索与实践
摘 要 全程导师制是贯彻全过程与全方位育人的现代教育理念、更好地适应素质教育要求的有效模式。文章从高职食品专业全程导师制实施的意义、实施的过程机制以及对实施后的反思等方面进行阐述，旨在为高职食品专业创新人才培养模式、提高人才培养质量方面提供一定的借鉴。
关键词 高职 食品专业 全程导师制
中图分类号：G712文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.02.013
Exploration and Practice of Vocational Food Professionals Tutorial System
LIU Minghua
（School of Biotechnology， Wuhan Institute of Technology， Wuhan， Hubei 430074）
Abstract Throughout the entire process of mentoring is to implement the full range of education and modern educational concepts， to better adapt to the requirements of an effective model of quality education. Articles from vocational specialty food meaning full implementation of mentoring process and the implementation mechanism and other aspects of reflection after the implementation of elaborate designed to provide a reference for food professionals innovative vocational training model to improve the quality of personnel training.
Key words vocational college; food professional; tutorial system
1 高职食品专业全程导师制实施的意义
1.1 实施全程导师制是食品行业发展的期求
食品行业是国民经济的支柱产业，国家已将食品工业的发展放在了前所未有的重要地位。随着食品行业的全球化，现代食品加工技术为改造传统的食品生产，进行食品深加工，开发新产品，提高食品质量和减少营养损失等增添了新的活力，食品产业转型升级势在必行。随着人民生活水平的提高，人们对食品营养的需求、食品安全的意识也在提高，食品安全直接关系人民群众的身心健康和社会稳定，在短时间内快速改善我国食品安全现状迫在眉睫。这些现实对食品专业人才在数量和质量方面提出了更高的要求，除了丰富的食品专业知识，更要具备包括通用能力在内的相关素质。实施全程导师制的目的就是全面提高学生专业知识及综合素质，与食品行业发展的期求相吻合。
1.2 实...
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