突发质量事件对猪肉市场的影响机制

材料写作网    时间: 2020-02-02 04:27:54     阅读:次

　　摘要：以禽流感这一突发质量事件对猪肉市场的影响为例，结合CHOW检验、虚拟变量法对该事件前后猪肉供求2个市场的模型结构变化进行了实证分析，并从消费者与生产者行为以及猪肉市场自身特点的角度对这些变化的原因进行了阐释。结果表明，消费者偏好、商户惜售心理、生猪育熟期等是该时期猪肉市场波动的重要原因。同时对该时期其他主要肉类消费市场变化进行了分析，发现稳定国内肉类市场的关键在于稳定猪肉市场。
　　关键词：突发质量事件；价格波动；市场结构
　　中图分类号： F323.7 文献标志码： A
　　文章编号：1002-1302（2015）03-0420-03
　　随着信息产业的迅速崛起，消费者通常能在第一时间收到食品安全报道，继而改变其消费行为，引发市场波动。一些小道消息、谣言，通常会加大农产品价格波动幅度。由于食品质量安全事件的负外部性显著强于其正外部性，某一行业或某一地区的个别产品或个别企业出现问题后，消费者往往对整个行业产品的消费信心大打折扣，从而引发整个行业或整个地区产业的信誉危机、市场价格波动[1]。因此，研究质量安全事件发生期间导致市场价格波动的因素迫在眉睫。猪肉是我国居民主要的肉类消费品，具...

== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==

本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！ (费用标准：38元/2月，98元/2年，微信支付秒开通！)

升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员