中国中小型肉制品加工企业营销策略的研究
摘要：中国是肉类生产及消费大国，在中国肉制品加工行业中中小企业占主导地位。通过对中国中小型肉制品加工企业营销现状进行分析，提出了现有的问题，并提出了相应的策略，以希望中国中小型肉制品加工企业采取恰当的营销策略，抓住机遇，发展自己做大做强。
关键词：肉制品加工企业；营销现状；主要问题；营销策略
中图分类号：F123.9 文献标志码：A文章编号：1673-291X（2011）22-0172-02
中国一直是肉类生产大国，近年来肉类总产量居世界第一。经国家统计局统计，2010年中国全年肉类总产量7 925万吨，比上年增长3.6%。研究数据显示，2009年，中国规模以上的屠宰及肉制品加工企业3 696家，国内屠宰点有3万多家，具备规模的屠宰点极少，国内肉类及加工企业集中度很低。三家龙头企业双汇、雨润、金锣的总屠宰量不到全国的1/10。由此可以看出，中国肉制品加工行业中小企业的地位举足轻重。因此，本文在这一背景下对新时期中国中小型肉制品加工企业的营销策略进行了研究。
一、中国肉制品加工企业现状及发展趋势
与中国肉类产量居世界第一形成鲜明对比的是，中国肉类食品工业的整体水平不高，加工数量不大，加工深度不够，肉类加工产品的数量仅占肉类初级产品的3%左右。除了双汇、雨润等几个国内一线品牌，肉食品行业近乎完全竞争状态。2011年的双汇'瘦肉精“事件对中国肉制品加工企业造成了巨大的影响。由于人们开始中国肉制品加工企业生产的产生恐慌、不信任感，给肉制品企业特别是中小企业造成了严重的经济损失。此事件发生前，商务部就已宣布在未来两三年中将现有的2.2万家生猪企业减少一半以上。此次事件必将加速国家对落后屠宰产能的淘汰，行业份额将加速向龙头企业集中。可以说新时期，中国中小型肉制品加工企业的机遇与挑战并存。如何利用现有条件进行整改、抓生产、改变营销策略，抓住机遇发展自己做大做强，赶上时代的步伐，是中国中小型肉制品加工企业的主要课题。
二、中国中小型肉制品加工企业营销现状及主要问题
市场营销涉及到众多活动，是一个相当宽泛的概念。市场营销是指对有关思想、产品、服务、组织和事业的概念、定价、促销和分销进行计划并加以执行的过程，目的在于创造和维护能实现个人和组织目标的关系[1]。中国中小型肉制品加工企业如果想发展，必须突破市场营销滞后这一瓶颈问题。目前，中国中小型肉制品加工企业的营销基础及策略存在很多问题，主要...
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