关于2018的新年智语
对于未来，我们能做的唯一准确的预测是它必将无比精彩。””阿瑟>克拉克
每一年，我们都借力于这样的一个智囊团。他们和《新食品》一起，守望行业利益，洞察市场动向，解析变化趋势。他们着眼于行业的起承转合，他们关注着厂商的未来之路。他们正是新食品专家团的每一员。
2018食品行业的变化趋势，核心还是消费者的变化，消费者有什么样新的变化，就代表了未来行业变化的趋势走向。
消费升级：更广、更深、更碎片化
观点嘉宾：叶茂中营销策划机构董事长 叶茂中
'消费升级“这四个字的确是2017年最火爆的词，可是到底什么是消费升级，却莫衷一是，没有一致的判断。
单以食品行业举例，以前吃不起肉的现在开始吃肉，这是消费升级，以前天天吃肉的，现在天天吃菜，这也是消费升级。海鲜类上涨速度超过传统肉类，这是消费升级，而进口肉类上涨速度超过传统肉类，这也是消费升级。
其实我们并不用给消费升级一个狭窄的定义，以包容的角度来看，需求的升级，购买力的升级，消费结构的升级，品类的升级，场景的升级，都可以称之为消费升级。
更深更细化的产品升级
消费升级给食品市场的最显著变化，可以说是产品的第二次丰富化。第一次产品的丰富化，解决的是从有到多，从没的选到有的选，而第二次消费升级带来的产品丰富化，是把每个产品品类都进一步进行挖掘细化，找到更多更大的价值。
现在几乎所有公司都意识到，消费者如今对食品有着除了'好吃“以外的期待。所以你可以发现，像牛油果这样带着光环的食品，正成为某些市场的新宠，像南瓜、紫薯这样并不新鲜的食材，也重新拉起了热度，在产品的包装上，像营养成分表、热量、维生素含量，也慢慢成为必备的元素，以及保存期限，越来越短方向，恨不得只有半天，以证明自己的'新鲜“，食品添加剂更是禁忌，'无添加“成了标配。
在国外的保健品市场，还有些走得更远的案例，有一款叫 Nutrilinx的保健品曾推出过这样一款包装，每倒出一片，瓶盖就会自动计数，而配对的手机 APP 则会提醒你当天应该补充哪些维生素。谁敢说这样的创意以后不会广泛出现于食品的包装之上呢？
两个字，健康！于是大家不得不想方设法的给自己的产品披上健康的新衣。
诚然，这样的做法有些为赋新词强说愁的味道，但你必须承认，消费者对于健康饮食的需求，从来没有这么强烈过。
消费者升级带来的，还有品类的...
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