四川雪茄烟调制技巧探讨
[摘要]我国经济的发展让人民对于物质有更高的需求，这一趋势明显地体现在我国雪茄烟的消费群体不断扩大上。四川省由于其特有的雪茄烟种植历史和经验，成为重点发展雪茄烟的省份。通过对四川省高品质雪茄烟生产的自然条件和调制方法进行研究、分析，对雪茄烟调制技巧进行了初步的探讨。
[关键词]雪茄烟；茄衣；自然条件；调制；科技
[中图分类号]S572 [文献标识码]A
近年随着我国经济的大力发展，人民生活水平提高，对雪茄有消费需要的群体也在不断增加，国产雪茄烟的销售呈明显上升趋势。雪茄烟的卷制，基础原料是雪茄烟叶，由于国内的原料质量并不高，以往国内高档的雪茄叶完全依赖进口，所以中国烟草行业非常重视国内雪茄烟叶的培育和发展。大力发展优质的烟叶培养技术，提高国内生产雪茄烟的质量水平，一方面可以保证我国雪茄烟业的稳定、持续发展，一方面可以让我国改变依赖进口高质量雪茄烟叶的现状，为国内雪茄行业的高水平发展提供条件。
对于雪茄烟叶的培育，四川由于其地区（包括温湿度、地质等）优势，是我国最主要的雪茄烟叶的生产区域，也是我国最主要的晾晒烟叶区，比如什邡毛烟、新都柳烟等，不同地区晾晒的烟具有其特殊的雪茄香型和吃味，这些都成为上等的茄芯原料。
雪茄作为全烟叶卷制的产品，其最外层称为茄衣，对于整支雪茄有着包裹保护作用，且对于雪茄的整体质量有很大的影响，是雪茄重要的组成部分。茄衣烟叶的培育，叶形宽、叶面干净完整、叶片薄且有较好的弹性、叶脉细且平整、颜色均匀、香味适宜等均是对其质量的控制条件。要生产培育出优质的雪茄衣，主要的步骤有培育、调制和发酵等，其中的调制环节，是指通过晾制、晒制或者半晾半晒等方式，经过生理生化过程，将烟叶的内在品质和潜在优势呈现出来。
本文通过研究四川地区发展雪茄烟叶的有利条件并分析雪茄烟的调制新法对茄衣质量的影响，对四川地区的雪茄烟调制技巧进行探讨。
1 四川对雪茄烟叶种植的优势
1.1 雪茄烟叶种植和生产发展历史悠久
四川地区的雪茄烟叶的种植从明末清初就有记载，距今已近数百年，其中以什邡雪茄烟叶为代表，规模最盛时种植的面积达到1万hm2，产量超出1380万kg。什邡烟叶具有较好的品质，包括其色泽红亮，烟味淡雅，叶脉细软，口感顺柔，品味醇香，有很高的知名度。在清代光绪时一度为贡品。2007年，什邡市被授予'中古雪茄之乡“的称号。这悠久的种植渊源不仅...
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