食品质量安全的重要性研究
【摘 要】食品是人类赖以生存和发展的最根本的物质条件,二十一世纪是质量的世纪。食品的质量安全直接影响着人们的身体健康和生活质量,关系到每一位消费者的切身根本利益。本文从对食品质量安全的概述中提出了保障我国食品质量安全的重要措施,对食品质量安全的重要性进行了研究。
【关键词】 食品质量安全措施 管理
中图分类号:F768.2 文献标识码:A 文章编号:1009-8283(2010)04-0066-01
食品是人类赖以生存和发展的最根本的物质条件,二十一世纪是质量的世纪。食品的质量安全直接影响着人们的身体健康和生活质量,关系到每一位消费者的切身根本利益,所以一定要对食品的质量安全进行高度重视。
1 对我国食品质量安全的认识
1.1 食品安全的概念
食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。
1.2 食品质量安全管理
就是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查,计划,组织,协调,控制,检查,处理及信息反馈等各项活动总称。它是食品工业企业管理的中心环节,食品质量安全关系到人民群众的身体健康,生命安全及社会经济。
2 保障我国食品质量安全的重要措施
2.1 要不断加大对食品检测检验研究和应用的投入
在实行从农田到餐桌管理的食品质量安全保障体系中,检测工作应当紧随标准的修订不断完善。检测工作作为食品原料、生产加工过程、运输以及市场销售等环节中外部监督检查规范和内部自我监控调节的重要手段,直接影响着食品的质量和安全保障。随着食品中质量安全卫生达标限量值的逐步下降,促使我国对检测食品安全技术提出了更高的要求,所以,食品质量安全的检验检测技术应该向高技术化、高速测化和便于携带化方向全面发展。设置系统的食品质量安全检测机构并使其逐步体现社会化和人性化。建立科学的检测质量安全保证体系以及加强检测技术储备和人员储备是从整体上提高我国食品检测能力的重要举措和保障。
2.2 建立食品企业的示范工程
我国当前要做的是选择一套食品行业中影响食品质量安全较并效果突出的产品,建立一套从原料到消费者食用都符合食品质量安全要求的完整体系,除此以外,还要在我国的不同地区根...
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