旅游中等职业教育应适应行业人才需求
【摘 要】中等职业教育与经济社会，特别是与相关产业、行业发展关系密切。入世后旅游饭店业高速发展，旅游人才需求大于供给，全面进行职业分析，深化旅游教育改革，为饭店业提供适用型人才是当前旅游职业教育的重要课题。
【关键词】旅游中等职业教育 饭店业适用人才
中等职业教育是我国高中阶段教育的重要组成部分，担负着培养数以亿计高素质劳动者的重要任务，是我国经济社会发展的重要基础。随着旅游业的快速发展，我国的旅游饭店业面临着竞争加剧、人才缺乏的现状，目前的饭店业急需大量既有扎实的专业知识，又有良好专业技能的应用型人才。作为旅游行业培养、输送技术性人才的旅游职业学校，我们应该全面分析饭店业发展趋势，了解饭店业人力资源需求现状，明确培养目标。
一、明确饭店业人才的特点
适应旅游业发展的需要，为饭店业提供人才、适才，首先要明确饭店的人才特点。
（1）职业特点。饭店业的职业岗位的构成比较复杂，其中既有专业性的职业，又有半专业性的职业，还有非专业性的职业，如：厨师、调酒师、工程师、中层以上的管理岗位等属于专业性职业；点菜员、楼层值班员、领班、主管等属于半专业性的职业；而房务员、传菜员、行李员、PA等则属于非专业性职业。对此有所明确，我们才能因需施教。
（2）学历特点。饭店是劳动密集型的行业，人才构成是金字塔式的，以中等学历人才（中专、中职、高中）为基础，以高职学历人才为中坚，以本科以上学历为顶端（比例较小）。在饭店这种面对面服务为主要形式的工作环境中，人才并不是学历越高越好，而是适用即可。
（3）素质特点。饭店业人才素质从总体上说，应该是技能型、应用型、经验型、复合型，这些特点和其他行业不同，对于一般的岗位来说，动手强于动嘴，经验重于理论，技能优于知识，从某种意义上讲，饭店人才的职业经历比学历更重要，因此越来越多的饭店人才需求面向中等职业技术学校。
二、深化职业教育改革，使职业学校与饭店业人才需求接轨
当前，对于旅游人力资源开发中的问题，我们的旅游职业学校应该进行反思，正视存在的问题，加强与行业的沟通，灵活办学，深化教育教学改革，提高办学质量。
（1）更新教育理念，端正办学思想。旅游职业教育比较注重学生'硬“技能的培养，比如重视学生的服务操作技能、外语和计算机运用等，但是比较缺乏对学生...
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