水产品质量安全隐患及相应对策
摘 要：渔业享受着我国科技飞速发展的红利，将各种新型技术用于养殖与水产品捕捞中，在目前的水产品生产总产量上，已经稳居世界前列。任何行业有进步就会有阻碍和隐患，因为各种因素，导致目前我国水产品的质量安全隐患层出不穷，不但给渔业以及鱼贩自身带来很大的损失，也危害了食用者的身体安全，因此需要尽快对水产品目前的质量隐患采取一系列的针对性措施。
关键词：水产品;质量安全;隐患;对策
我国水产品从以往的自给自足到现在的加入世界贸易体系，成为世界上的出口水产大国，期间经过了一代水产人的努力，由于世界各国对于食品安全重视程度逐渐提高，将各国进口水产品的门槛也不断增加，这就要求我国需要改善目前渔业的现状，提高水产品质量。
一、水产品质量安全隐患
目前水产品的质量安全隐患，主要可以依据其养殖特性以及各地区不同的渔业类型进行区分，大致有这几点问题：
1.渔业水域污染。由于我国大面积的工业化发展，导致很多水域都存在工业废水乱排放的问题，并且因为农业生产、居民正常生活等各种人类活动产生的废水，都有很大可能会流入水产品的养殖范围中，这就会造成各种类型的废水中存在的有机类物质、重金属、农药以及石油等各种有害成分，会逐渐在养殖区内的水产品体内积蓄，当人类食用了这些有害的水产品，则会给健康的身体带来负担，更有甚者会出现食物中毒现象。
2.药物残留。现在食品行业一直存在着屡禁不止的滥用化学物品或者激素类药物，对养殖生物进行一系列的人为改造，好让养殖生物销量大增。在水产品养殖业中，同样出现这样的问题，以往就多次发现正在市场售卖的水产品体内检测到'硫丹“、'孔雀石绿“、'氯霉素“等化学成分，让水产品的出口以及销售都受到了非常大的波及。因此，国家为了规范水产品养殖的用药行为，特此制定了食用动物（水生动物）的药物《禁用清单》，并且对食用动物（水生动物）都明确规定了休药期，这样可以极大程度的降低因为养殖用药给食用者身体带来的危害。可依旧有一些不法分子为了自身利益，知法犯法，继续生产、售卖或者大规模使用国家已经明确禁止的兽（渔）用药物以及饲料，并且不按照休药期制度进行交易，这就导致仍有相当大规模的水产品体内含有违禁药物或者超量药物，给居民的正常食用带来安全风险。
3.水生动物疫病与致病微生物污染。一般的水产品生存区域内都会有微生物存在，有的微生物只要在合理控制范围内不会...
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