浅谈老字号的兴衰发展
摘 要：中国老字号有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，它传承了中华民族优良的文化、精湛的技艺和优质的服务，是中华民族引以自豪的'活化石“。
关键词：老字号；保护；历史发展
中图分类号：F279.27 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2015）33-0078-01
一、老字号的定义
中国老字号是指具有深厚的企业文化背景和丰富的历史文化底蕴，并且拥有世代传承的产品、技艺或服务的老企业。如我国远近闻名的医药老字号同仁堂、马应龙，享誉中外的食品老字号全聚德、狗不理等，这些企业创业较早，产品质量深受好评，品牌文化深入人心、在社会上树立了口碑载道的好形象。
二、老字号的繁荣
老字号是中国民族的瑰宝，承载着中国生生不息的商业文化，很多老字号品牌都是经过几代人的努力拼搏建立并发展壮大的，建国初期，'老字号“企业就 大概有16000多家，其中包括日用百货，餐饮业，服装业，工艺美术，药业等30多个行业，与人们的生活息息相关。
中国老字号从创办至今仍然熠熠生辉，主要有以下几方面因素：
1.老字号是中国最地道的国粹，技艺精湛，品质保证，是老字号繁荣昌盛的根本原因。例如历史悠久的中药老字号同仁堂，至今已有300年的历史，始终恪守"炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力"的古训，树立"修合无人见，存心有天知"的自律意识，造就了制药过程中兢兢小心、精益求精的严细精神。
2.老字号独具特色的营销方式。例如文明京城的剪刀业老字号，王麻子，创始于清顺治八年（1651），距今已有360多年历史，创始人是山西王青山，他对自己生产和收购的剪刀要求非常严格，每把剪刀坚持'三看“和'两试“。'三看“即看外观，看刀口和看剪轴。'两试“即试锋锐和试手感。这样的经营模式使得王青山经营的剪子精工细作，经久耐用，生意兴隆。
3.老字号本着'顾客至上“的理念，深层次理解与把握顾客的需要。老边饺子，始建于清道光九年（1829），至今已有180多年的历史，店址位于辽宁省沈阳市小津桥。当年，河北任丘人边幅闯关东来到盛京城（今沈阳）小津桥地区，为了维持生计，他便在这里搭起了架子，做起了蒸饺的生意，字号为'老边饺子“。他做生意讲究货真价实，童叟无欺，很快便在当地小有名气，树立了信誉，赢得了许多的回头客，第二代传人研制出一套有别于其他饺子制法的独家汤煸馅制作工艺，形成了老边饺子的独特口感与风味。生意也更加红火。2000...
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