健康调味新主张
随着人类社会的进步和社会经济的不断发展，人们的生活水平也越来越高。随之而来的，是各种'富贵病“的出现并呈蔓延之势，导致'三高“（高血脂、高血压、高血糖）人群的不断增加。走近保健医生，听到最多的一句话就是：坚持运动，注意低盐、低脂、低糖饮食。由此可见，树立正确的饮食理念、改变饮食调味的方式已经势在必行，成为大势所趋。
一、健康饮食理念的衍生及发展
1. 健康饮食理念的衍生
早期的健康饮食理念应该追溯到远古时代，那时候人类还处于生吞活咽、茹毛饮血的生活状态，生命的脆弱和短暂让人们渴望健康、祈求长寿。直到发现并学会利用火，人类进入熟食时代，才真正步入健康饮食方式，也就是从那时候开始，人类开始追求健康饮食，不断探索健康的饮食理念。
2. 健康饮食理念的发展
人类对健康饮食理念的发展主要经历了四个阶段。健康饮食理念的第一个阶段是饮食卫生理念，火的利用，使人类开始熟食，满足了饮食卫生的要求；第二个阶段是果腹保命饮食理念，那时候的人类虽然不清楚人类对营养素的需求，但填饱肚子就可以维持生命是众人皆知的道理；第三个阶段是肉食健体饮食理念，人类开始追求肉食，强调对动物蛋白的摄取；第四个阶段是养生延寿饮食理念，人类开始追求荤素搭配饮食理念、本味饮食理念、慎食和节食、低盐低糖低脂饮食等健康饮食理念。
二、健康饮食理念对传统调味方式的冲击
1. 传统调味方式讲究适口原则，长期的饮食习惯导致人类饮食形成嗜咸、嗜甜、重酸辣，而这些又恰恰与现代健康饮食理念相冲突。一方面，这种调味方式使人类食盐、食糖摄入量偏高，容易导致高血压、高血糖等心脑血管疾病；另一方面，这些高渗食材的大量摄取，也改变了人类体液的渗透压平衡，对人类肾脏、血压等造成安全隐患。
2. 传统调味方式讲究重油、重赤、重酱，也就是传统饮食所说的'油多不坏菜“、'明油亮芡“的工艺理念，而这些传统工艺理念都与健康饮食理念相冲突。油脂、糖类、酱类等调味食材使用过多，容易导致高血糖、高血脂等心脑血管疾病，给人类健康造成危害。
3. 传统调味方式片面追求色香味，这与现代饮食理念注重清淡饮食（讲...
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