企业发展与经营伦理博弈下酒店管理专业择业困境研究
摘要：旅游业与旅游教育的同步快速发展并未带来旅游管理专业毕业生行业内就业的高增长。旅游企业在发展与经营伦理的内在博弈是导致酒店管理专业毕业生行业内低就业率的背后原因。通过对旅游企业在市场扩张与管理质量等四个方面博弈的深入探讨和原因分析后，提出了旅游企业改变增长方式、提高中低层管理者专业素养、创造有利于毕业生就业的企业环境以及学校在校教育中提高学生自身适应能力的系统解决方案，为破解酒店管理专业毕业生择业困境提供了可供选择的方案。
关键词：旅游企业；经营伦理；酒店管理专业；择业困境
中图分类号：F24文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.29.038
华中师范大学中国旅游研究院武汉分院发布的《2016中国旅游业发展报告》报告显示：中国旅游业已步入全新时代。2016年我国旅游直接和间接旅游就业人口总和约为7974万人，对全国就业的综合贡献率为10.25%，创造的就业岗位数世界第一。
旅游业的快速发展，也带动了旅游高等教育的发展。截止到2013 年，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校 959 所，在校生494354 人。但在旅游业、旅游高等教育蓬勃发展的背景下，近几年旅游管理专业大学生就业率却持续走低。2014 年教育部公布的近两年就业率低本科专业名单中，旅游管理专业位列其中。 该报告还显示，高校每年培养的旅游本科专业人才只有 10%～20%留在旅游行业，八成以上'转行“。更为严重的是旅游管理专业大学生行业内流失率同样让人堪忧，以上海市为例，上海某高校旅游系本科毕业学生在进入饭店之后的两年中，流失率为 80%，5 年后仅有少数几个人仍留在饭店工作。
旅游业的高速发展，高等学校旅游专业毕业生快速增长，这应该是相互匹配、相互促进的双增长，但表面的和谐并不一定意味着内在的统一。旅游业的现实是，一面是旅游业庞大的就业者群体；另一方面，旅游类高等院校学生却不愿意在本专业就业。表面与内在的不协调，本身就意味着整个行业无论从发展表象还是企业内在经营伦理间存在者矛盾或者矛盾间的博弈。
1旅游企业发展与经营伦理间的博弈
企业伦理（又称为企业道德），是企业经营本身的伦理，是企业在处理内部员工之间，企业与社会、企业与顾客之间关系的行为规范总和。企业伦理内容依据主题可以分为对内伦理和对外伦理两部分：内部伦理主要包含：劳资伦理、工作伦理、经营伦理；外部伦理主要包含：客户伦...
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