神秘的文化,,悠久的传承
'竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。“这是北宋大文豪苏东坡为惠崇大师的《春江晚景图》所题诗作，流传千古，至今仍脍炙人口。也许很多人知悉'河豚“正是缘于此诗。千百年来，一尾小小的河豚鱼一直为名家和老饕所推崇，在历代文人墨客的诗文中留下了美好的印记。在历史的长河中，它逐渐从一种美食升华成为一道异彩纷呈的文化景观，源远流长，历久弥新。
一、河豚文化源从何来
河豚是一种味道极其鲜美且有剧毒的洄游性鱼类，被誉为'百鱼之王“'鱼中极品“。与其他鱼类或食物相比，河豚及由此衍生出的河豚文化具有无与伦比的独特性和唯一性，集中体现在四个'最“上：
（一）最毒的鱼类
江河湖海，鱼类万千，试问谁能'毒霸天下“，河豚最是实至名归，它的血、卵、内脏和眼睛都含有剧毒。据专家研究，河豚毒素比氰化钾还要毒上五百至一千倍，毒素通过抑制神经细胞的钠离子传递，麻痹神经细胞。据测算，仅1克河豚毒素就能取走500人性命。因此，当河豚潜伏在水中时它是一个藏毒者，而要将其搬上餐桌必须首先经过严格的处理，然后施以专业烹饪，任何一道环节出现差池，都会有致死之虞。
（二）最极致的美味
美食文化自古就是中华文化的重要组成部分，风靡大江南北的电视纪录片《舌尖上的中国》，正是以各地美食为切入点，展示了不同地域不同民族丰厚且瑰丽的中华文化，不但赢得了观众的口碑，同时掀起了一股美食文化研究的热潮。而河豚的美味早已声名远播，引无数文人雅士竞折腰，历来不乏赞美之辞。宋代诗人梅尧臣有诗云：'春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾“；元人成始终在《直沽》诗中说：'杨柳人家翻海燕，桃花春水上河豚“；李渔则在《闲情偶寄>饮馔部》中写道：'河豚为江南最尚之物，子亦食而甘之“；鲁迅也在《无题二首》中吟道：'岁暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚“。此类例子不胜枚举。
二、扬中与河豚文化的不解之缘
扬中位于素有黄金水道之称的长江中下游，四面环江，水产资源得天独厚。长江在流过镇江的中流砥柱焦山之后，江面豁然开朗，水面变得平缓宽阔，而扬中岛江域就成了从海里洄游而来的河豚最好的产房。纵观历史，中国的河豚文化神秘而悠久，而扬中则是河豚文化的发源地、集聚地和重要的传承地。扬中市委、市政府对当地独特的地域民俗文化尤其是河豚文化高度重视、热切关注，秉持'体味魅力文化、品味扬中河豚“的思路理...
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