高职“连锁企业门店营运管理”项目化课程开发的思路与实践
[摘要] 高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础理论与基本知识，更重要的是培养他们具有某一岗位群所需要的生产、建设、管理、服务第一线工作的操作和组织能力。'连锁企业门店营运管理“是连锁经营管理专业的核心课程，其教学目标在于培养学生在连锁门店（主要是大型连锁超市）主要岗位的操作技能。立足职业教育的特点，在项目课程开发理论的指导下设计八个学习型项目，推行项目化教学，在课程开发方面进行了大胆探索与实践。
[关键词] 连锁企业；门店营运管理；项目化；课程开发
[中图分类号] G710 [文献标识码] A [文章编号] 1674-893X（2014）05−0035−04
一、课程的定位
目前，我国高职院校在校生973.6万，年招生人数318万[1]。高等职业教育经过几年的快速发展，已占我国高等教育的半壁江山，为实现我国高等教育大众化作出了不可磨灭的贡献。
然而，国内高职院校大都是从中专升格而来，在人才培养模式特别是课程体系始终没能彻底摆脱传统学科型教学模式的束缚，或是沿袭过去中专、中职的做法，成为中专、中职教育的'发面馒头“；或是照搬本科教育的形式，成为本科教育的'压缩饼干“，培养出来的很可能就是基础理论不如本科，实际技能不如中职，毫无高职特色的学生[2]，在技能、经验、知识结构的培养上与社会需求不相适应，结构性失业严重。因此高职院校课程改革势在必行。
高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础理论与基本知识，更重要的是培养他们具有某一岗位群所需要的生产、建设、管理、服务第一线工作的操作和组织能力。因此，课程改革应该岗位化，即根据行业岗位群，构建学校与社会、教学与生产、理论与实践紧密联系的工学结合、实用价值强的课程，与工作岗位互动，让学生获得工作岗位所需要的完整知识、技能，以岗位的工作任务及完成每项作任务应具备的职业能力培养学生的职业意识与职业精神。
目前全国大约有230多所高等院校（主要是高职院校）开设了连锁经营管理专业（或方向），主要面对现代连锁商贸流通企业，培养能掌握现代连锁企业经营管理基本理论和连锁门点营运管理专业技能，熟悉连锁商贸流通企业的运作流程，能够熟练进行连锁企业各部门管理工作的复合型与技术应用型人才[3]。'连锁企业门店营运管理“是一门非常重要的专业核心课程，主要根据大型连锁企业门店岗位及岗位群设置情况，并对岗位典型工作任务进行分析，归纳总结出该岗位的能力素质模型，以培养学...
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