由食品安全问题引发的关于财务资源配置的思考
【摘要】食品安全问题是时下的热点话题，这些问题缘何一再发生、愈演愈烈？各个领域的学者纷纷提出看法。笔者尝试从财务的角度探讨其原因。首先分析多家食品饮料业上市公司的财务报表，发现一些企业为获取利益，将财务资源重点投放在广告推销环节，而压缩原料、生产环节的投入；接着从行业环境和监管环境等角度剖析食品安全问题成因；最后给出一系列解决方案。
【关键词】财务资源配置 销售费用食品安全主营成本企业社会责任
一、问题的提出
随着我国经济发展，人民的收入水平不断提高，消费者开始追求生活品质、注重健康，自然也更注重食品的营养价值。消费者想要有具备什么功能的食品，厂商就有办法生产出'貌似“符合消费者期望的食品。然而食品安全问题频发，那些看似高档健康的食品真面目惊人，消费者花钱反而毒害了自己。单看乳品业，单看近两年：2012年4月9日，破皮鞋被指做成明胶加入老酸奶；2012年2月28日，河南花花牛乳业惊现早产奶；2012年1月15日，完达山两会特供奶喝出大堆肉蛆；2011年12月24日，蒙牛、长富纯牛奶检出强致癌物黄曲霉毒素M1；2011年9月22日，潮汕地区地下工厂加工生产假冒港版婴儿奶粉；2011年8、9、10月，多款奶粉被投诉有活虫；2011年4月27日，三聚氰胺超标'问题奶粉“险制成冰糕进市场··
光明早产奶、三鹿毒奶粉事件的阴影尚未淡却，种种问题又不断发生，乳制品安全问题究竟由何产生？企业又为何铤而走险、一犯再犯？其治理竟有这么难吗？
做一个简单的思考，食品安全问题的成因不外乎企业一味追求经济利益这一内在因素，以及消费者不理性选择、市场恶性竞争和政府监督缺位这几个层面的外在原因。
商品经济时代，商人们生产产品并非仅仅为了满足自己或消费者的需要，而是以赚钱为目的的。不少企业用投机取巧的方法来谋取利益，尤其当他们这样做的收益远远大于遵守信用履行义务获得的收益，或前者成本远远低于后者时，企业很容易就选择放弃信用。黑心商人想尽一切方法甚至用违法手段来降低商品的成本，以次充好，使其实际价值低于表现出来的价值。食品行业，原料在成本构成中占最大比重，作为变动成本也在降低成本中起到作用。回产过期的牛奶、用'三聚氰胺“冒充优质蛋白质、用工业明胶代替食用明胶··这些无非就是想要通过降低原料成本来增加利润。
食品行业产品过于同质化，人们往往认为名牌有一定的质量保证，或者说价格高的食品质量也高。但...
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