帝斯曼缤纷亮相FIC,2018，助力健康未来
经济在发展，时代在进步，人们对健康生活的追求也在不断提升，就食品方面而言，人们不再只满足于吃得饱，还要求吃的健康和营养，其中酶制剂及其他材料在食品中的功能不容小觑。帝斯曼致力于通过在食品、饮料、膳食补充剂等领域的丰富积累和不断创新，助力食品生产商生产出更加符合终端消费者需求的产品，以多元化、高品质的解决方案与全球消费者向健康生活的新趋势共同迈进。活跃于健康、营养和材料领域的全球科学公司荷兰皇家帝斯曼集团（以下简称'帝斯曼“）参展第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2018），为与会者带来创新可持续的一站式、高品质解决方案，助力提供优质食品，引领消费者的美好生活。展会上，本刊记者采访了帝斯曼集团亲水胶体事业部总裁龚湘伟和食品配料科技事业部亚太区总裁谢磊。
记者：帝斯曼活跃于健康、营养和材料等领域，且每年都会参展FIC，此次帝斯曼的展示有哪些新亮点？
龚湘伟：2018年，帝斯曼最大的亮点就是关于产品的解决方案，即在提供优质产品的基础上，凭借帝斯曼的高端技术和丰富的专业知识更好地服务用户，帮助用户更好地应用帝斯曼的产品，为用户提升品牌价值，创造收益。
谢磊：如今，很多用户对食品行业的发展趋势抱有兴趣，因此帝斯曼的解决方案根据发展趋势推出了一系列的概念，有的和美味相关，有的和健康相关。例如本届展会，帝斯曼针对如何在丰富口味的前提下做到减糖和减盐？这一用户较为关心的问题进行了介绍，而且我们也有与之对应的解决方案。
在减糖方面，帝斯曼推出了一种名为乳糖酶的酶制剂。乳糖酶不仅可以将低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖），还能使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时提升甜度，有效实现在产品里少添加糖，且达到原有甜度的作用，从而起到减糖的效果。乳糖酶解决方案可广泛应用于牛奶、冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳等产品中。
在减盐方面，帝斯曼则利用酵母抽提物替代盐的成分。对于酵母抽提物，帝斯曼拥有一系列的产品，可应用于多种终端消费产品，例如方便面、薯片、汤汁等，甚至是酱油，其既能够给用户带来熟悉的风味，又可以大幅度降低盐的使用量，达到美味又健康的目的。
记者：亲水胶体事业部是一个新部门...
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