基于节能减排的肉类加工机械设备技术改造与应用
摘要：文章阐述了节能减排背景下加强肉类加工机械设备技术改造的重要意义，分析了我国肉类加工机械设备的发展现状，提出了基于节能减排的肉类加工机械设备技术改造的对策措施。
关键词：节能减排；肉类加工；机械设备；技术改造
中图分类号：TS211 文献标识码：A 文章编号：1009-2374(2011)04-0037-02
我国经济快速增长，各项建设取得巨大成就，但也付出了巨大的资源和环境被破坏的代价，这两者之间的矛盾日趋尖锐，群众对环境污染问题反应强烈。这种状况与经济结构不合理、增长方式粗放直接相关。不加快调整经济结构、转变增长方式，资源支撑不住，环境容纳不下，社会承受不起，经济发展难以为继。只有坚持节约发展、清洁发展、安全发展，才能实现经济又好又快发展。同时，温室气体排放引起全球气候变暖，备受国际社会广泛关注。进一步加强节能减排工作，也是应对全球气候变化的迫切需要。我国传统的肉类加工设备简陋，大部分肉类加工企业还是按传统的'一把刀、一口锅、一案板、一台秤“的方式进行屠宰、分割、加工、售卖，很大部分企业的设备陈旧、简陋、落后，机械设备耗能高，不符合节约资源和节能减排要求。新形势下加强肉类加工机械设备的技术改造，不仅有利于节能降耗，而且有利于肉类加工企业降低生产成本，提升企业效益。
一、我国肉类加工机械设备的发展现状
(一)肉类加工机械设备发展成绩斐然
随着机械电子技术的快速发展，特别是肉食品加工业的快速发展，肉类加工机械的发展取得了辉煌的成绩。我国近数百家机械制造厂能生产近九成以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域，而且所制造的设备已开始接近国外同类产品。例如：斩拌机、盐水注射机、连续式真空包装机、油炸机等。这些设备在中国肉类工业中已起到了很大的作用，推动了肉类工业的发展。除了在国内销售外，已有多家企业开始拓展海外市场，逐步与国际接轨。近年来，该行业有了较大发展，涌现了一批接近或基本达到国际水平的新型设备，但总体上看，还是处于消化、吸收、仿造的层面，缺乏自主创新技术，在适应用户需求多样化、多功能、高效率、高精度等方面还力不从心，产业群也尚未形成。
(二)肉类加工机械设备发展存在的主要问题
在看到肉类加工机械设备发展取得的巨大成绩的同时，还必须要清醒地认识到我们与发达国家之间的差距。我...
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