当前生猪屠宰企业成本调查
近年来，生猪市场价格波动较大，笔者通过对生猪屠宰企业专项调查，重点对不同规模的生猪屠宰加工企业生产经营成本现状、成本差异，影响因素及企业竞争力等方面进行了调查和分析。
一、生猪屠宰行企业基本情况
1.生猪及猪肉生产总量持续上升
据国家统计公报，2015年全国生猪出栏73510万头，比上年增长2.7%，猪肉产量5671万吨，占全国肉类总产量的65.1%，比上年增长3.2%，是禽肉的3.2倍、牛羊肉的5倍。2014年，全国肉类工业生产继续保持增长，全国规模以上屠宰及肉类加工企业主营业务收入共计12874亿元，较上年增加860.79亿元，增幅达7.16%。
2.生猪屠宰企业数量大幅下降
近年来，商务部等9部门联合在全国开展生猪定点屠宰资格审核清理工作。各地区、各有关部门严格按照相关法律法规规定的条件和标准，对全国的生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点进行了审核清理。生猪定点屠宰厂（场）由5919家减至 4585家，削减幅度达22.5%；小型生猪屠宰场点由14019家减至10135家，削减幅度达27.7%。生猪屠宰企业总数由19938家减至 14720家，减少5218家，降幅达26.2%。截至2012年底，商务部统计的生猪定点屠宰企业4585家，占生猪屠宰行业31%；小型生猪屠宰场点10135家，占生猪屠宰行业69%。
3.肉品质量安全监管逐步加强
近年来，国家有关部门持续加强生猪产销各环节的有效监管，根据农业部有关统计数据，目前经过定点屠宰厂（场）检疫检验的生猪有3亿多头，按全国出栏生猪7亿头计算，检疫检验生猪占出栏总量的42.8%，检验检疫比例逐年提高，有效抑制了肉类重大食品安全事件的发生频率。
4.生猪屠宰产业链逐步形成
据国家统计局数据，2014年全国规模以上牲畜屠宰企业1339家，比2013年的1325家增加14家。其中，生猪屠宰企业占90%以上。以'专业化生产、标准化管理、规模化经营“的理念和模式改造传统生猪养殖业，加快传统分散饲养方式向现代集约饲养方式的转变，建立稳固的环保型生猪养殖基地，实现屠宰加工业与养猪业的协调发展，促进农业增产、农民增收和产业转型，加快了生猪养殖、加工、销售一体化的步伐。
5.品牌效应影响力得到加强
近年来，生猪屠宰加工龙头企业正逐步进行有效的产能布局。屠宰加工龙头公司正积极寻求其在兼顾产销或生猪主产地区的先发优势。一类是猪肉消费能力和供应能力都较强的沿海省份，如山东、河北和广东等地；一类是生猪出栏数量多的内陆...
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