计算机信息技术在食品安全控制中的应用
[摘 要]随着我国科学技术的发展，计算机技术已经应用在了各个行业和领域，食品领域也不例外。本文主要论述计算机信息技术应用在食品安全领域的重要意义，并介绍计算机信息技术在食品安全控制中的应用发展现状和推进计算机信息技术在食品安全控制应用的有效途径。
[关键词]食品安全控制；計算机；信息技术；发展现状；有效途径
中图分类号：G623.58 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）39-0385-01
关于食品安全的恶性事件近些年来屡屡发生、见诸报端，因而国家专门制定食品安全法来严惩关于食品安全卫生的犯罪行为， 同时也鼓励食品生产企业采用先进的管理经验和创新技术来保证食品安全卫生的实现，计算机技术自从 20 世纪60 年代引入中国 以来在各行各业都发挥了其不可替代的作用， 同样计算机信息技术因其高度智能化以及拥有可及时跟踪与追溯的属性，对于食品安全卫生体系的建设以及现代食品行业的健康发展也有十分重要的意义。
1 计算机信息技术应用在食品安全领域的重要意义
计算机信息技术被应用在食品安全控制上具有十分重要的现实意义，主要表现在以下几个方面：①运用计算机信息技术能有效地提高食品安全控制的实际效果。计算机信息技术所能处理的数据十分庞大，能够更加有效地控制食品安全，例如：当下人们普遍对可追溯的食品更加偏爱，原因就是这些食品利用了计算机信息技术有效地监控了食品的生产全过程，人们只要扫食品包装上的二维码即可能了解食品的生产过程，就可以放心食用，所以计算机信息技术能有效地提高食品安全控制的实际效果。②运用计算机信息技术能够有效地检测食品中的危险因素。通过计算机信息技术能够对食品进行安全检查，利用一定的检测器材对食品进行取样，然后通过计算机信息技术的分析，检测出食品中的添加剂是否超标、是否添加了有其他有害成分，同时，通过计算机信息技术进行对比分析，才能生成最终的检测结果，因此，计算机信息技术对于食品安全的检测提供了更加高端的工具，能够有效地检测出食品的成分。③运用计算机信息技术能够检测生产环节，严格地追究食品生产过程的每个环节。食品的生产要经过许多程序，只有层层把关才能确保食品安全的质量不出现问题，确保食品的安全，计算机信息技术的应用能够把关食品的各个环节，如在生产厂房安装计算机监测设备，能够更加地了解生产过程，避免出现一些人为因素对食品的安全造成损害。
2 我国食...
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