启发式教学法在《食品企业管理》课程中的研究与应用
摘要：《食品企业管理》是食品专业学生的一门专业课，将启发式教学方法应用于《食品企业管理》课程教学中，学生学习的主动性和积极性可以大大地提高，可以激发学生的学习兴趣，帮助学生更好地理解和掌握知识。文章对启发式教学进行阐述，并针对课程特点对如何采用多种启发式教学方法进行探讨，以期不断提高《食品企业管理》课程的教学质量。
关键词：启发式教学；食品企业管理；应用
中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）39-0189-02
一、引言
《食品企业管理》教学对象主要是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业及相关专业的本科生。其教学内容包括以下几个方面：食品企业的特点、食品管理的职能、食品质量体系、企业管理组织、经营决策方法、食品质量保证体系，以及跨国企业的经营理念[1]等，具有应用性、探讨性强的特点。随着社会主义市场经济的快速发展，《食品企业管理》课程在我国食品专业的整个课程体系中日趋显现。近年来，到企业就业的食品专业本科生已越来越多，高校食品专业人才已经逐渐成为我国各类大中小型食品企业的中坚骨干力量。因此，需要探索与企业生产实际接轨结合食品企业管理课程体系[2]。通过启发式教学可以激发学生学习《食品企业管理》课程的热情，提高学习效率，让学生在有限的时间内掌握食品企业管理理论知识，并能灵活运用所学知识综合分析问题、解决问题，才能达到课程所要求的知识目标和能力要求。本文旨在分析启发式教学的原则和在《食品企业管理》课程教学中的应用。
二、在启发式教学应遵循的原则
启发式教学是指教师在教学中依据教学目标的要求，结合教学内容特点，采用多种启发和诱导的方式，有效地激发学生的兴趣和求知欲望[3，4]。通过教师的引导充分调动学生学习的积极性和主动性，使学生成为学习的主体，能够主动进行思考，发现问题，分析问题，进而解决问题，在掌握知识和技能同时，更重要的是学会学习，发展智力，提高能力[5-7]。
1.启发式教学应体现教师主导和学生主体性。近几年来，教学改革一直在倡导教学中学生主体的重要性，这也说明大家逐渐重视学生在教育教学教育地位，传统以教师为主体的教学方法正在改变。'师生互动“是启发式教学的体现形式和内在要求，充分地体现了教师主导作用与学生主体作用的教学客观规律。'施教之功，贵在引导，妙在开窍。“[8，9]教师应该认识到教学是师生双方的互动、知识探讨和...
|
== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==
|
|
本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！
(费用标准：38元/2月，98元/2年，微信支付秒开通！) |
| 升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员 |
|
