高增长酝酿变局
液态奶的高增长，使乳业成为中国食品业中发展最快、成长性最好的子行业之一，也使中国成为世界乳业增长最快的地区。
伊利股份与蒙牛乳业则成为中国乳业过去一年的最大赢家，这要归因于液态奶的市场增长。伊利股份在液态奶类商品销售方面继续高歌猛进，首次跃居行业第一。1999年刚刚成立的原始资本只有1000万元的'小字辈“奶企蒙牛乳业，则在短短的四年间，创造了中国乳业企业年均增长率达328％的神话。
蒙牛、伊利们的'赚钱“示范效应，吸引了更多的国内资本涉足乳业。这其中，包括新希望、维维股份等主营业务与乳业相关的上市公司，也包括新华百货、金健米业、洞庭水殖等主营业务与乳业非相关的上市公司。
国内新的竞争者不断涌入，是否会导致中国乳业恶性竞争加剧、价格大战再现?下一步乳业的高增长来自哪里?伊利、蒙牛、光明等一大批乳业巨头，在新一轮大战中谁将胜出?
日前，达能亚洲有限公司再次增持光明3．85％股权，以7．7％的持股比例成为光明的第三大股东。据悉三鹿集团与全球第九大乳品公司新西兰方塔拉公司的合资谈判业已结束，方塔拉将收购三鹿39％股权，合资公司将在今年下半年挂牌。
4月的安徽阜阳'致命奶粉“事件，作为国内乳业市场的剖面，暴露了中国乳业一片'莺歌燕舞“的快速增长背后的隐忧一角。就在数月前，蒙牛以3．1亿元得以加冕央视新标王，意味着乳业的真刀真枪资本'消耗“大战，从此拉开帷幕。
高增长行业的吸引力
20年来，中国乳业的增速一直高于世界乳业增长的平均水平，近两年增速更是超过20％以上。
2002年，乳业发展成为畜牧业发展的一大亮点，奶类总产量达1400．4万吨，比上年增长24．7％，其中牛奶产量1299．8万吨，比是年增长26．7％。
2003年，奶类总产量达1848．6万吨，比上年同期增长32％，其中牛奶产量为1746．28万吨，比上年同期增长34．35％。
2004年乳业发展继续保持强劲势头，预计一季度牛奶增长速度将达到30％以上，产量将达到395万吨左右。业内人土乐观估计，整个2004年中国乳业仍将延续这种增长速度。有预测称，未来五年内，中国乳晶市场将保持15％的增速，液体奶的年增长率将达30％。
日前，国家食物与营养咨询委员会提出了食物消费阶段性目标及质量要求，把食物消费阶段性目标及质量要求分为三个阶段。第一阶段，到2010年，居民人均年消费奶类18公斤。第二阶段，到2020年，居民人均年...
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