康其国：让野山菊山里开花山外香
济南市长清区万德镇灵岩村有一位叫康其国的人，他原本是一名优秀的厨师，在一家星级酒店上班，年薪十几万元。可是在2011年，他却舍弃了原本待遇优厚的工作，回到农村老家创业。他种起了野山菊，搞起了深加工，并做大了这个产业。
眼前的桌面上摆放着各种菊芽菜、茶叶和酒。康其国向我们介绍说：'这是御菊芽小豆腐，这是御菊芽包心鱼丸，这是御菊芽煎鸡蛋，这是凉拌御菊芽，这地御菊芽猪肉丸，这是炸御菊芽，这是御菊芽鸡肉丸，这是御菊芽茶，这是御菊芽酒。桌上摆放的这些都是我们自己基地种植的御菊芽做成的，可以称作菊芽宴。“御菊芽，原来又叫野山菊芽。它原本是当地的一种野生菜蔬。可现在，经过康其国的开发和利用，小小的菊芽，竟然摇身一变，成了餐桌上的一道道美味，变成了可以喝的茶叶，可以饮用的酒。康其国他们现在通过种植和加工御菊芽，已经把御菊芽做成一个产业，每年收入一百万元左右。
在济南市长清区万德镇的灵岩山脚下，有一个小村落，名叫灵岩村，村里有一眼泉叫檀抱泉，是济南市七十二名泉之一，环境特别优美。有山，有水，景色秀丽。正是在这样的环境下，孕育出了一种天然的美味。这就是野山菊，漫山遍野都是，芽采下来就可以做菜吃。野山菊芽和香椿芽、薄荷芽、花椒芽被当地人并称为'灵岩四芽“，是当地的四大名吃，野山菊芽更是位列其中的头名。相传，乾隆皇帝七下江南，八次在灵岩落脚，品尝了用野山菊芽做成的菜品，对它赞不绝口，钦点它为'御菜“。现在，每到野山菊生长的季节，当地的村民还会到山上采挖。一般都是春季采挖用来做菜来招待客人。当地的很多酒店也在纷纷采用，村民们到山上采摘下来以后，还可以卖给游客。
康其国原本在济南市的一家星级酒店上班，干的是行政主厨的职位，年薪十几万元。后来，随着行业竞争越来越激烈，他便开始琢磨着，与其给别人打工，不如自己干。也正是因为看到了老家这边野山菊芽所蕴含的商机，在2011年的时候，康其国辞去原来的工作，回老家种起了野山菊。康其国一开始是让村民们去山上一棵一棵挖下来，然后把它们移栽到地里，第一年就种植了2.67多公顷。从山上移栽下来的野山菊，经过一年多时间的驯化，逐渐适应了大田里的种植。康其国还给这种驯化种植的山菊，起名为'御菊“。康其国介绍说，以前，村民只是每年春天采一季，现在经过驯化种植以后，一年至少要采12次，从春天一直采到深秋。野生的菊芽产量很低，经过驯化种植以后的菊芽，每667平方...
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