基于人才需求分析的食品专业应用型本科转型研究
摘要：在食品安全战略背景下，食品行业的转型升级发展将使食品专业应用型技术人才需求缺口增大。为了使食品专业人才培养更好的向应用型人才培养转型，分别对企业的用人需求与毕业生的就业能力需求进行调查，调查结果显示，目前高校的教学内容与社会需求脱节较严重，教学方法单一，无法与生产环节对接；在调查结果的基础上，对食品专业的专业设置、教学内容、教学方法与实践教学提出一些建议，为食品专业向应用型转型提供思路。
关键词：应用型本科；食品科学与工程专业；需求调查；人才培养
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）01-0182-03
为扭转我国高等教育结构失衡的局面，探索推动中国高等教育的分类办学和特色发展，教育部于2014年3月明确提出：全国将有600多所普通本科高等院校逐步转变为应用技术型大学[1]。在全国推进高校分类管理、推出应用技术大学新的办学类型的大背景下，我院于2014年获广西自治区教育厅列为广西新建本科学校整体转型发展试点学校。为更好的定位我院食品科学与工程专业转型发展方向，本课题对食品企业需求与食品专业本科毕业生就业情况进行调查，了解食品企业转型升级形势下对食品专业人才需求的现状，进而了解本科教育标准与职业标准的差距，从而明确食品专业应用型本科教育的改革方向。
一、需求调查设计
1.调查思路。课题组以'缩小本科教育标准与职业标准的差距“为目标，'以服务地方经济“与'促进就业“为原则，分别调查了用人单位与毕业生，用人单位选择了三个具有代表性区域的食品企业进行人才需求调查：一是柳州当地，二是广西东盟经济开发区，三是珠三角地区的部分城市，如广州、东莞等。通过对食品企业用人情况以及毕业生的工作现状进行调查，了解食品行业对人才的类别、层次、能力等方面的需求现状，了解用人单位对高等教育人才培养的反馈，为应用型食品专业的转型方向提供现实依据。
2.调查设计。为全面调查食品企业对人才的反馈意见与人才需求现状，调查以问卷调查、实地考察、电子邮件交流等方式进行。用人单位问卷调查内容主要包括：单位性质与规模；人才需求的专业类别、层次、人数；岗位类别与典型任务；对培养结果的认可程度及建议；校企合作的意愿及模式[2]。毕业生问卷调查内容主要包括：就业的单位与岗位性质、岗位能力需求、对课程与教学的评价与建议等[3]。
3.调查实施。本次调查总共发出'企业调查问...
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