蜂胶对人体健康的意义
摘 要：蜂胶中含有丰富的活性物质，而且具有良好的药理活性及保健功能。本文主要归纳了蜂胶在抗氧化、清除自由基、消炎、
促进伤口愈合、保护肝脏、保护受损心肌、降低血糖及提高人体免疫力、降低肿瘤发生风险等方面的研究进展，并
分析了我国蜂胶保健食品的发展现状与存在的问题，对蜂胶保健食品行业的发展前景进行了展望。
关键词：蜂胶 药理活性 保健功能
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢和树干处采集的树脂，然后混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等物质形成的一种具有芳香气味的粘性胶状固形物[1]。一群蜜蜂一年内只能生产100～150g蜂胶，因而蜂胶也被誉为'紫色黄金“[2]。
蜂胶具有极其复杂的成分，目前已鉴定出300多种物质，包括黄酮类、萜烯类、芳香酸及其衍生物、氨基酸、醛酮类物质以及多种烃类物质、维生素、矿物质微量元素和酶等[3-4]。此外，蜂胶还具有广泛的生物学活性和药理活性[5]，如抗氧化、清除自由基、消炎、促进伤口愈合、保护肝脏、保护受损心肌、降低血糖、提高人体免疫力及降低肿瘤发生风险等，因此被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。针对蜂胶的研究和开发逐渐升温，本文从以下几个方面综述了蜂胶在促进人体健康方面的作用。
1 蜂胶对人体健康的作用
1.1 抗氧化、清除自由基
在对蜂胶的成分进行分析时发现，蜂胶含有上百种黄酮类物质，黄酮类物质是强大的抗氧化剂，可有效清除自由基，从而保护细胞免受自由基损伤[6]。此外，研究还发现，除了黄酮类物质外，蜂胶中所含的咖啡酸苯乙酯成分也同样具有很强的抗氧化活性[7]。
云南研究人员开展了一项动物实验，给氧化损伤模型的小鼠喂食蜂胶，结果发现，蜂胶能够显著地增强小鼠的抗氧化酶活性，降低脂质过氧化物（自由基攻击脂肪的有害产物）的水平[8]。在探究蜂胶的抗氧化作用研究中，除了动物实验，科学家还开展了人群试验：克罗地亚的科学家给予健康志愿者持续30天补充蜂胶（48.75mg/d），结果在对男性志愿者的观察中发现，蜂胶能够显著地降低丙二醛（有害的氧化产物）的水平，增强体内抗氧化酶（超氧化物歧化酶，SOD）活性。显然，蜂胶可以显著增强机体的抗氧化能力，降低氧化损伤的发生率[9]。
1.2 消炎、促进伤口愈合
科学家发现蜂胶能够缓解炎症问题并促进伤口愈合[10]。浙江研究人员开展了一项动物实验，给患有炎症模型的大鼠和小鼠灌胃蜂胶，研究结果发现，灌胃蜂胶能够通过降低炎症因子（前列...
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