探索,《食品分析及实验》,“所学”“所用”“零距离”教学模式，培养学生创业思路
摘 要： 组织学生到本地著名食品生产企业参与食品生产、检验工作。在工作中领会现代食品生产理论、掌握食品分析技术，感知食品行业创业过程。探索《食品分析及实验》的教学模式，为学生进入食品行业从事质量检测工作打下坚实的理论基础和熟练的分析技能，大大提高学生学习兴趣及创业热情。
关键词： '所学“ '所用“ '零距离“教学 学生创业
李克强总理在2014年夏季达沃斯论坛致开幕词时，提出掀起'大众创业“、'草根创业“新浪潮，形成'人人创新“、'万众创新“新局面。通过创业和创新，为中国经济提质增效打造不熄引擎，顺利过渡到经济新常态。2014年国务院进一步部署六大举措扶持小微企业发展，推动大众创业万众创新。
大学生是国家未来创新、创业的主体力量，是发展经济、引领创新的主要群体。因此，高校教学内容改革要适应全民创新、创业精神，为学生将来进入社会打好坚实的基础。
食品是人类生活的物质基础，食材质量好坏、为食品营养、安全、健康提供可靠的保障，现代食品行业大量采用高科技的现代化食品生产机器，产品质量好，营养丰富合理、绿色、环保、健康。因此，食品行业需要大量掌握现代食品加工技术、现代食品检测技术的高技术人才，特别是食品安全、食品保健功能指标判断方面的人才，目前国内缺口很大。
《食品分析及实验》是研究和评定食品品质及变化的一门科学。要求操作人员依据物理、化学、生化等学科的基本理论，运用多种技术，参照相关技术标准对食品原料、辅料及半成品、成品质量进行检验，做出相应判断，并对产品开发提供帮助，《食品分析及实验》教学将学生从简单分析技术引向食品质量分析检验的一门实践性很强的课程。对'食品理化指标、食品卫生指标、食品安全指标、食品保健功能指标“检验方法的学习，是《食品分析》的主要内容。这些食品项目的分析需要掌握较昂贵的现代化大型分析仪器：原子吸收、荧光光谱、发光光谱、原子荧光、质谱等现代化分析仪器。因此，在《食品分析》这门课程教学中，根据该课程实用性强、就业面广、可开发程度高的特点，为将来创业、创新在教学中进行探索。
一、在教学中强化食品行业的社会地位，提升学生对食品的正确认识。
我院学生绝大多数来自农村，对食品行业不够了解。在他们印象中，食品就是一日三餐，就是人们的温饱问题。见过的食品企业就是饭店，基本工作就是煮饭、炒菜。见过的食材就是常见的稻谷、玉米...
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