豆类制品与功能性低聚糖的市场现状
目前乳制品企业问题不断，因此当前正是豆制品企业做大做强的好时机，把握趋势，顺势而为，才能起到事半功倍的效果。豆制品的市场份额一直没有超越奶制品，由于目前奶制品行业面临巨大的问题，整个乳制品行业正处于转型的关键时期。比如婴幼儿奶粉这个乳制品领域的细分行业，目前在国家层面出台了政策，婴幼儿奶粉需要在药店才能出售，逐步提升了婴幼儿奶粉质量的整体地位，出台的新政也让民众相信婴幼儿奶粉的质量会越来越好，对于整个奶粉行业是一件好事，但同时也会淘汰部分中小企业，使刚刚洗过牌的奶粉企业再一次面临新一轮的挑战。乳制品行业严格的管理对于豆制品行业来说，是一个机会。
加大产品的研发力度，生产出营养全面、技术先进、口味丰富、能够打开市场局面、有亮点、符合整个市场低糖低热的健康消费趋势的新产品，赢得广大消费者的信赖，是豆制品行业应该深入思考的问题。
乳制品行业与豆制品行业对比分析
乳制品行业问题不断，如三聚氰胺事件、蒙牛黄曲霉事件、老酸奶明胶事件等，使得乳品行业逐步成为高危行业。尤其以奶粉为代表的乳制品近乎失去了国民的信任，行业信心受损严重。
由于我国消费乳品的人口众多，导致奶源产量不足；因为奶源的需求量大而产量又受到限制，所以市场上就会出现以次充好的现象，导致奶源质量无法得到保障；我国的奶牛饲养有部分是散养，从这个技术角度更是难以保证奶源的质量；少数乳品企业已形成绝对垄断，行业进入门槛高。
以豆乳等为代表的植物蛋白饮品，是市场的新宠，正在逐步的扩大自己的市场份额。豆乳等制品能够支撑植物蛋白饮料行业以每年30%左右的行业增长率。豆乳像牛奶一样进行深层次的加工，研发出具有产业价值的益生元植物蛋白产品，就能够引领行业趋势，提升行业竞争力。
功能性低聚糖带动豆类制品的升级
豆类制品在我国有4千多年的历史，是我国人民摄取蛋白质的主要来源，也是植物蛋白食品的重要原料。豆类制品很早就被我国劳动人民制作成了丰富多样的产品，花样繁多，口味也是多种多样，正是这种不断的创新使得豆类制品成为中华民族餐桌上经久不衰的主要饮食。
随着经济和社会的高速发展，人们对食品无论是质量还是其具有的功能要求越来越高。所以，不断地创新才是产品的根本出路。可以在产品中加入功能性配料，让豆类制品形成更多更新的产品卖点，满足人们对新产品的需求。豆制品行业发展非常迅速，在2008年...
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