浅谈江油标准化蔬菜生产
摘 要：随着人们生活水平的日益提高，追求安全、优质、营养的蔬菜已成为人们的迫切要求。实施标准化蔬菜生产，是改善蔬菜品质，推动蔬菜产业升级，提高市场竞争能力的必由之路。
关键词：标准化；蔬菜；生产
中图分类号：S63 中图分类号：A
1 蔬菜标准化生产的概念及国内外发展概况
蔬菜标准化生产，就是运用'统一、简化、协调、优化“的原则，对蔬菜生产产前、产中、产后以及加工、经营、销售等活动进行全程控制的过程。通过制定标准和实施标准，促进先进蔬菜科技成果和经验迅速推广，确保蔬菜的安全优质，并实现经济、生态、社会效益的最大化。标准化主要包括5个方面：等级标准；种子种苗的品种标准及农用生产资料质量标准；农艺技术标准；蔬菜的加工、包装、贮藏、保鲜、运输、标识标准；蔬菜生产的基础标准，如检测技术标准、农业环境标准、农业生物资源开发利用等。
自20世纪70年代以来，全球农业标准化迅速发展，尤其是欧美发达国家农业标准化发展已经形成较为完整体系，其对促进发达国家农业发展，农民增收，农业产品贸易和推进农业现代化起到十分重要作用。
我国蔬菜商品标准化工作开展仅有10多年的时间。1986年受商业部委托，由中国人民大学商品学系、北京市蔬菜贮藏加工研究所、中国农业科学院蔬菜花卉研究所共同承担的'七五“国家重点科技攻关项目以来，通过了3a研究，制定了大白菜等9项具有国内先进水平的蔬菜国家标准和行业标准，积累了制定标准的经验，使我国蔬菜商品标准化步入了正常发展的轨道。之后，有关的蔬菜管理部门和科研院所又陆续对蔬菜的名词术语，检验和抽样方法、质量等级以及包装、运输、储藏、销售技术等方面制定了一批相应的、统一的国家标准和行业标准。截至1997年，共制定了新鲜蔬菜有关标准168项，其中国家标准63项，行业标准105项，属于蔬菜商品质量标准的有33项。其中有2项是新鲜蔬菜商品质量标准，基本上形成了我国蔬菜商品标准体系的框架，在提高蔬菜商品生产水平和加强蔬菜商品流通中的质量管理方面起到了积极作用。为了适应蔬菜流通现代化要求，当前蔬菜商品标准化工作正在紧锣密鼓开展。
2 江油市蔬菜标准化生产的必要性
2.1 标准化是江油市蔬菜产业自身发展的需要
近年来，随着种植业结构的调整和种植效益的驱使，江油市蔬菜面积增幅大，现有蔬菜面积9333hm2，产菜26.5万t，全市按85万人计算，人均蔬菜156kg，远超出世界人均51.5kg...
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