项目教学在高职《连锁门店开发与设计》实训中的应用
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作者简介：吴健妮（1987”），女（汉族），山东青岛人，大连理工大学硕士，青岛酒店管理学院工商管理学院助教。研究方向：职业教育、企业管理、物流与供应链管理。
摘要：《连锁门店开发与设计》是连锁专业的应用性学科，要求培养学生实践分析能力，而项目教学能够很好的实现这种结果。基于此，本文着重研究项目教学法在此课程中的应用，构建实训教学模式，有利于课堂教学质量的提高。
关键词：项目教学法；实训；职业教育
《连锁门店开发与设计》课程是在计算机基础、连锁经营管理实务、商品学、配送中心管理、门店营运与管理等先修课程的基础上开设，与后续课程如商品采购、门店营运、物流配送、财务管理紧密联系。本文研究如何将项目教学运用到教学中，探讨师生共同实施的实训模式。
一、《连锁门店开发与设计》项目教学的设计思路
通过市场调研与职业岗位分析，以连锁企业的完整工作过程为依据，结合岗位能力的要求，科学选择项目，实施项目教学分为项目确定、项目实施、项目考核三部分。根据学生的职业生涯规划，以学生就业的连锁店、加盟店、及创业店铺的店长为培养目标，如图所示。
二、《连锁门店开发与设计》项目教学的准备
（一）确定项目题目
根据学院的培养规划，我们将《连锁门店开发与设计》这门课程分为以下几个学习模块。即投资可行性报告的分析、投资可行性报告撰写、商圈分析报告、实践选址、店标及店铺招牌设计、比较沃尔玛与家乐福卖场设计的不同、设计POP、设计门店的CIS、分析某特定连锁超市的商品陈列现状及问题等。
结合学校周边商圈，我们选取围绕着'青岛李村商圈某连锁门店开发设计“这一开放性的项目展开，在大项目下，结合学习模块，我们分述了6个单项的项目，即投资可行性分析（分别生成可行性报告）、商圈分析、实践选址、店标及店铺招牌设计、卖场内部布局设计、门店CIS设计，由此来贯穿教学全课堂。项目小组按照课堂内容教授顺序，依次来进行项目实施。
（二）成立项目小组
按照学生自愿和优势互补的原则，分成6-8人的课程小组，分组中要注意男女比例的协调，并由小组成员推选出组长一名，负责领导小组内成员更好的实现项目的落实。对完...
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