杭白菊保健功能饮料的研制
材料与方法
材料分析。对杭菊花保健功能饮料主要配料的分析：（1）杭白菊：富含黄酮类化合物及三萜类化合物，主要保健功能为保护心脑血管系统，降血脂、降胆固醇、抗炎、抑制毛细管透性增加和脆性增加；同时是一种有效自由基清除剂，调节免疫抗衰老。（2）枸杞：富含有枸杞多糖、类胡萝卜素、矿物质、脂肪（不饱和）、蛋白质等，其中枸杞多糖为其主要保健因子，有明显的降低血清胆固醇及甘油三酯的作用，有效率达100%。（3）决明子：多含甾体化合物、大黄酚、大黄素、矿物质元素，其中大黄酚、大黄素为其保健因子，具有降血清胆固醇和强心作用，可维持人体正常血压平衡。（4）荷叶：β-胡萝卜素、黄酮、挥发油、甾体、多种生物碱等，荷叶碱和β-胡萝卜素为其保健因子，主要为荷叶碱，具有明显的降血脂、促进胆固醇的代谢，抑制胆固醇在人体内堆积、具有較强的抑菌效果。
工艺流程。加工工艺为冷加工，工艺流程为：原料处理””研磨””混合原料浸提液配制””浸水冷却””搅拌静置””减压过滤””上清液混合（调味剂，食品添加剂）””均质超高温处理””无菌灌装””检验””销售
操作方法。在实际操作中注意混合原料配制以及原料研磨和原料浸提，取浸提液进行配比。
（1）原料研磨：将四种原料各自放入研磨机进行分别进行充分研磨，直至出现粉末为止，然后进行下一步操作；蜂蜜作为液相原料，提浸进行水分测定，以确定蜂蜜的甜度，为后续操作奠基。
（2）混合原料配制：在此过程中注意各种原料的浸提液配比，取干燥原料粉末为宜。
（3）浸水冷却：此过程为有效功能成分的萃取过程，注意在此过程中的最佳水温，萃取时最适PH值，以及最好浸提时间；另外，还需按比例加入事先测量好水分的蜂蜜；注意水和原料浸提液的比例以及和原料的充分接触。
结果与分析
评分标准。为了更好的对这款饮料各个方面综合进行考量，实施感官鉴定的方法，即通过比较各种相关工艺参数对饮料的外观色泽、香味、口味、口感这四方面因素进行评价，以确定最佳的原料比例。采取百分制进行评分。
工艺条件。为了确定饮料中各主要组分最适配料比，经过查阅文献资料，得出最终的配料比（与1000ml水体积比）。同时取浸提温度80℃；取浸提PH值为6；取浸提时间为40分钟。
对类似产品的市场调研
对保健品市场SWOT分析如下。
（1）S（strengths）：就目前市场而言，市场上保健饮料品种...
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