有感“蔬菜水果带来的益处”
近日友人杜国光、顾文霞夫妇来访，他俩刚从美赴台归来，昔日系北京医学院（现北京大学医学院）生化系教授，现旅居美国，赠我他们撰写的《健康生活方式新概念》一书。他俩虽已年逾八十，仍精神矍铄，步态矫健，反应灵敏，根本不似已入耄耋之年的老人。据他们讲，这本著作是他俩多年来潜心研究的心得，并付诸自身实践，得益良多，力劝我照此办理，以享受美好人生。我翻阅后虽尚未及细细品读，然忆及周围发生的事例，甚感其言不虚，愿与读者分享。
'无酒肉不欢“终致癌
我有一幼时挚友，虽多年来京沪两地分隔，但每次返沪必与其相聚。他嗜美食，笃信'无肉不欢“之说，改革开放以来，随着经济状况的改善，一发不可收拾，黄油、巧克力均在所不忌，且家有专职厨司照顾其饮食。虽身患糖尿病、高血压、心脏病，仍照吃不误，推崇'快意人生“。岂料，正当他享受'快意人生“时，噩耗传来，他因心脏病住院置入支架治疗期间，检查发现胰腺有一枚1.5厘米的肿瘤，且CA199升高，疑为恶性肿瘤。局部条件虽可手术切除，但医生考虑他心脏功能欠佳，未敢轻易施行手术。近日，在我返沪拟前往探视时，竟于抵沪前晚，已撒手归西。
另一例乃我幼弟。20世纪60年代在沧州基层工作，染上'嗜酒“之恶习，后来他虽然返回北京，但仍除早餐之外，无酒不'餐“。终于，在一次出国旅游时，因黄疸而急忙返回北京住院治疗。岂料，已是胰腺癌肝转移，终于无法治愈，先我辈而离去。上述虽是个例，却提示饮食与健康切切相关之真理。嗜肉食并不有利于健康。
西式生活助'病“猛增
中国以农立国，自古饮食以谷类及素食为主，且经常处于半饥饿状态。一旦生活习惯发生改变，如饮食过饱，或改为肉类、牛奶等为主时，势必难以适应。于是，癌症、高血压、糖尿病、心脏病等慢性非传染性疾病应时而生。现在，城市生活条件及营养状况远较农村贫困地区为佳，但是，上述各种慢性病反而多见于城市而少发于农村，在城市中更以白领阶层为胜。而身居高山峻岭中的得道高僧，及近年来发现的不少长寿村、高寿乡等，无一不是生活在偏僻的农村或山地，常年以蔬菜、瓜果等素食为主的居民。
行笔至此，我...
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