食品检验专业化学实验教学实践探索
摘要：基础化学是职业院校食品营养与检测专业的重要基础，食品检验专业的许多专业课程都与化学有着密切的联系。而化学实验在化学教学中起着非常重要的作用，通过优化实验教学内容、狠抓学生基本技能训练、加强有机化学的实验教学等方面进行探索，为学生学习食品检验专业课程打下坚固的基础。
关键词：食品检验；化学实验；教学探索
中图分类号：R155 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.03.054
The Exploration and Practice of Chemical Experiment Teaching
in Food Inspection
XU Zhaoli，XU Hualin
（Luohe Vocational College of Food，Luohe，He"nan 462000，China）
Abstract：Basic chemistry is important and basic of food inspection specialty in vocational colleges. Many professional courses are closely related to chemistry in food inspection. Chemistry experiment plays a very important role in chemistry teaching. This article mainly explores from optimizing experimental teaching contents；strengthen students" basic skills training and the experimental teaching of organic chemistry. To lay a solid foundation for students to study food inspection courses.
Key words：food inspection；chemical experiment；teaching exploration
0 引言
隨着国家对职业教育的重视、职业教育教学改革的不断深入，实验教学在中职化学中的作用显得越来越重要，特别对于食品营养与检测专业，化学更是食品分析和检验的基础。学生的化学理论基础和学生的实验动手能力直接影响到专业课的学习，对将来从事食品检验工作的影响也更大[1-3]。而中职生的现状及化学实验教学中的一些问题，直接影响着实验教学的效果，影响着化学课程的学习，同时也影响了学生实验操作能力的提高。如何找出中职生化学实验中存在的问题，采取相应的教学改革来解决学生化学实验中存在的问题，并且通过实践教学使学生熟练掌握常用化学仪器的使用方法，掌握常规的分析方法及检验手段，加强其动手能力，为食品分析与检验打下坚实的基础，成为食品检验专业亟待解决的问题。
1 优化实验教学内容 编写适合食品检验专业的校本讲义
现...
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