员工餐厅里诞生的“５００强”
不用学麦当劳，也不看肯德基，在以饮食著称的中国，'法国大厨“索迪斯最了解企业的'口味“
自从2001年迎娶了一位中国太太后，苏礼贤（Christophe Solas）爱上了粤菜，'现在吃中国菜的机会要远远多于法国菜“，他笑着说。这位享受美食的法国人领导着一家世界500强公司的中国分部，巧合的是，这家名为索迪斯（Sodexho）的公司专替全球70个国家的24700名团体客户提供餐饮服务。
与大多数世界500强的光鲜体面不同，索迪斯似乎略显寒酸。苏礼贤的办公室位于摩托罗拉和惠普大厦身后的一栋老式白色写字楼中，和他同处一楼的邻居是北京颇有名气的烤鸭店'鸭王“，'我们处于后台服务的位置，在全球也几乎不做广告“，苏礼贤解释说。索迪斯的形象并不靠豪华的办公室。
'以前中国没有我们这样的行业，我们也不像餐馆那样经营餐饮“，苏礼贤有许多时间是花在跟客户解释：索迪斯不是来中国做法式大餐的，而是来管理的。它是世界500强中唯一一家专业的后勤服务与保障公司，专为公司、学校和医院等各种机构提供包括餐饮、庆典、清洁、园艺、保安等各种综合服务。
38年前，马赛港的皮埃尔>白龙先生凭借其家族60多年为豪华航线和游船提供海上餐饮服务的经验创办索迪斯。而今天，作为全球团体餐饮的领导者，索迪斯的业务占全球餐饮和管理销售收入的47%。2003年的销售收入达到126亿欧元。
1995年，索迪斯在上海的美国学校建立了在中国的第一个营运点，如今索迪斯在中国10个城市拥有超过250个营运点，去年的营业收入为3亿人民币，超过90%的业务集中于为各种企事业单位提供餐饮服务。
法国大厨
中午11点半，北京诺基亚星网工业园。身穿蓝色制服的员工们穿过与工厂相连的安检通道鱼贯而入，最忙碌的时刻到来了。这是一个24小时营业、可以同时容纳1000人的餐厅,在长达约80米的选菜区中,工人们兴味盎然地选择冷菜\热菜\水果\冷饮\甜点\汤及主食,仅主食的品种就超过8种,整个选餐的过程不超过3分钟,选餐后在出口划卡结账;如果你对西餐有兴趣,二楼餐厅供应西餐和咖啡。 它并不位于某个写字楼或厂房的地下层,恰恰相反，阳光照进整洁现代的大堂，顶上悬挂着喜庆的红灯笼，从窗口望出去,对面是一座漂亮的高尔夫球场。
在诺基亚的索迪斯餐厅,你几乎看不到任何一个索迪斯的标志,除了一张小通知:索迪斯冷餐节开幕式的消息,落款是索迪斯餐厅,索迪斯是退到后台为客户提供服务的,在索迪斯的任...
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