“梵高”的零食铺
在2017年12月8日，世界首部全手绘油画电影《至爱梵高>星空之谜》正式上映，艺术性与话题性十足，让这部电影刷爆了朋友圈。值得一提的是，电影开场的映前广告，出现了一款打着梵高旗号，名为a1坚果集的零食。
一款零食为什么能和梵高同框？这大概是留在观影者心中一个大大的疑问。
a1坚果集是爱逸（厦门）食品科技有限公司（后文简称a1）推出的新品。其背后的领头人””周炜平，在一手打造了'雅客V9“'爱尚非蛋糕“'雪榕生态菇“等多个爆款产品后，2016年创立a1，想以a1坚果集切入中高端食品领域。
数据显示，我国普通休闲食品市场每年需求额超过2 000亿元，而其中高端休闲食品2015年的市场规模已突破250亿元，年增幅超过30%。但数据的背后，是食品领域无数看不见的残酷竞争。
作为行业'小鲜肉“，a1坚果集在仅有陈列的情况下，单天单店的销售金额便达到了6 800元，11天内销售额便高达68 000元，在电商平台仅1个月销量便突破22 000多件。周炜平在2017年10月，顺利拿到了今日资本、德屹资本共同投资的千万美元级A轮融资。a1坚果集，也被称为最有实力的演技派。
'老炮儿“的叛逆
在过去，很多品牌都愿意与单一品类进行捆绑，但周炜平不希望自己的品牌成为某一个产品的代名词。
所以，在食品行业18年，他历任雅客集团、福马集团、雪榕生物等企业营销负责人，打造了糖果、蛋糕等多个品类和品牌。
如今他把这种'叛逆“，带到了a1，摒弃行业普适的'以符合国家或行业标准为标准，以能吃而不是好吃为标准，以和竞品差不多为标准“，打算做一个对标进口产品的优质品牌。
优质往往意味着价高，周炜平很认同这个观念。他'从不相信在食品行业存在物美价廉。“在他看来，传统食品行业'以价定质“是很主流的做法”先预设零售价格，再逐层去掉渠道商利润、推广成本、物流费、预留利润空间等费用，最后剩下的才是原材料成本。'那研发经理一看玩不动了，就只能味道不够香精来凑了。“
因此，周炜平打破旧有思维，提出'以质定价“，即在保证品质标准，口味好吃的前提下，再来核算价格。
于是，周炜平将a1的主要消费人群锁定在了中等收入群体，线下客单价在30元左右。
相应的，周炜平首先从选择原料开始建立高标准。举个例子，3千元每吨和3万元每吨的黄油都合格，但做出来的产品味道必然不同。而a1的软奶牛轧饼选用的是新西兰进口的优质黄油，和低甜度、...
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