论食品行业冷链物流的发展

材料写作网    时间: 2020-01-31 04:21:02     阅读:次

　　本文基于对辽宁雪莲牧业公司和辽宁菊花女食品有限公司两家食品加工企业发展冷链物流的调查，阐明当前食品行业与冷链物流的发展现状，对食品行业与冷链物流的协同发展进行深入分析，提出了对冷链物流产业发展的策略建议。

一、冷链物流发展的背景分析

　　冷链物流是一种新型物流技术，它是指产品从生产到消费前一系列环节中，该商品始终处于适宜的储存温度下，以此保证产品的质量和新鲜度。冷链物流最早应用于药物方面，随着科技的发展进步，逐步开始应用于生产生活中的各个方面，其中以食品行业最为广泛。
　　在食品加工业中，冷链物流的存在是必不可少的。尤其是进入21世纪以来，随着生活消费的飞速发展，食品加工业也进入了快速发展时期。这种飞速发展不仅得益于改革开放以来市场经济的全面发展，还有冷链物流工艺的不断进步。冷链物流具有三大特点：建设投资大，基本需要配备冷库、冷藏车间、运输所需的冷藏车、商场的冷柜等；时效性，即各环节的组织协调性，提高效率以减少易腐易变质食品的损耗；高成本性，相比于行业中的其他物流来说，食品加工业中的冷链物流需要更精确地控制温度，需要更高的成本来建设冷链系统，保证产品质量。

二、冷链物流在食品加工行业的发展现状

　　随着现在人们生活节奏的加快，冷冻类速食食品成为生活当中不可缺少的一部分，并逐渐成为主流食品之一，可以说，冷冻类食品加工行业的快速进步是社会经济发展的必然结果。
　　辽宁雪莲牧业集团公司（以下简称'雪莲公司“）就是一个很好的例子。该公司成立于2008年，总部位于辽宁省葫芦岛市，注册资本2900万元人民币，其经营模式为现在非常流行的'公司+农户+基地“类型，并拥有一套完整的冷链设施。在这几年的发展中形成了肉鸡饲养、屠宰、冷藏加工、冷链运输、冷柜销售一条龙的有一定规模的产业链，整条产业链以冷藏加工为核心、饲养为基础、冷链运输为保障，属于比较成熟的一条产业链。该公司产品销售范围已经覆盖了整个辽宁省，在东三省、京津冀等周围地区的各大商场都可以看到雪莲公司产品的身影。
　　目前雪莲公司已经形成了一个高效、有序的管理体系，并制定出一套严格、科学、可行的管理办法及相应的监督、检查、考核制度。在2014年，由于食品加工业的发展，竞争越来越激烈，再加上近几年对于食品安全的要求越来越高，雪莲公司开始将他们的产业链进一步升级。首先，他们将制冷机进行了升级，将原来老式的氨压缩制...

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