食品供应链的生死劫
根据市场研究机构Euromonitor International最新的报告估计，2002年中国包装食品市场为人民币2930亿元，而2003年达到3890亿元，并且从1998年至2002年的5年间，中国的包装食品保持了7.5%的年平均增长率。这种快速的增长势头得益于城乡居民收入的提高以及居民对品牌和包装食品喜好的快速转变。同时，随着生活节奏的加快以及城镇化趋势，新品种，诸如半成品、速食品和冷冻食品，在大城市被普遍接受。
在2003年的整个包装食品销售中，烘烤食品，如面包、饼干等是最大的一类，几乎占了16％；奶制品也以年平均15％的增长率而成为耀眼的明星。
食以民为天
面对热火朝天的市场，长袖擅舞的外资企业也加入了战团，并且战果丰硕。
卡夫（Kraft）在退出了供应链较长且难管理的奶制品市场，将酸奶拱手交给了'三元“之后，在中国已经拥有原纳贝斯克（Nabisco）和联合饼干（United Biscuit）的奥立奥、乐之、富丽、趣多多和太平苏打等品牌和生产基地，加上原有的天津生产果珍（Tang）和广州广通的麦氏咖啡，已基本上完成了第一阶段的布局。玛氏（Mars）除了原来的德芙、M&M、士力架(Snickers)、彩虹糖以及宠物食品宝路和伟嘉之外，又新添了调味酱Master Food。吉百利（Cadbury）继收购了原无锡利夫糖果（'魄力“口香糖）后，现在又拥有了原辉瑞旗下的广州华纳（'利夫“口香糖）。
其它的舞台活跃者们还包括：一直在精耕细作的雀巢，生产膨化食品立体脆、三角脆的美国通用磨房(General Mills)，收购了西班牙'大大“口香糖的美国箭牌，刚开了在华第3家工厂的日本乐天，早餐面包'曼可顿“，肉制品'菏美尔“，刚收购了康师傅饮料的朝日，下辖百事可乐、都乐果汁和立顿红茶的百事饮料和拥有乐事、大家宝的百事食品。
跨国公司的较早参与，使得这个行业内的企业竞争更加激烈。但市场的热闹并不意味着高利润，相反的，中国食品行业已经进入微利竞争的时代。
'民以食为天“，可如今在竞争如火如荼的包装食品行业却都必须反着念：'食以民为天“！消费者是天，不论是购买的种类、购买的时机，还是购买的地点，他们都有着更多的选择，他们的喜好憎恶决定了食品公司的生死。而食品公司为了提高自身的竞争力，想要'痛并快乐“地挣取利润，就要研究消费者，以提供满足不同细分市场的产品，从而产生了不同的SKU（品种）。
根据...
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