基于OBE理念食品营养与检验教育优化研究
摘 要：OBE教育理念要求用学生的培养结果来反推培养过程，用毕业生的培养质量、5年后的发展情况来验证教学情况、学习情况和实践环节等教学体系。OBE教育理念对我国食品营养与检验专业的教育过程、教学体系提出了具体要求，重视学生的个性化需求、重视过程考核、重视学生创新意识的培养。我国高校食品营养与检验专业应认真学习OBE教育理念精神，在培养目标的制定、教学大纲的调整、考核方式的改革等领域做好优化工作，通过教学优化来提升毕业生培养质量。
关键词：OBE教育理念 食品营养与检验专业 教育优化
中图分类号：G641 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）12（c）-0205-02
OBE教育理念是国际工科专业教育质量认证，全称是成果导向理念，要求用学生的培养结果来反推培养过程，用毕业生的培养质量、5年后的发展情况来验证教学情况、学习情况和实践环节等教学体系。OBE教育理念对我国各个学科的教学过程都提出了新的要求，具体到我国食品营养与检验教育专业，就应认真学习OBE教育理念精神，在培养目标的制定、教学大纲的调整、考核方式的改革等领域做好优化工作，通过教学优化来提升毕业生培养质量。
1 OBE教育理念对食品营养与检验专业的教学要求
1.1 重视学生的个性化需求
不同于传统的理念，OBE教育理念重视学生的个性化需求，不再把学生看成一个统一的整体，而且尊重每位学生的学习习惯、学习心理与学习要求等个性化来开展教学。具体到食品营养与检验专业，随着人们群众营养意识的提升、对食品安全的重视、对高质量食品食物的渴望与日俱增，我国高校就應培养出知识结构体系全面、通晓国际食品营养学科知识、保障食品安全的综合型人才。在具备扎实的专业基础知识的前提下，鼓励学生按照自己的兴趣、爱好来进行深入学习，这就需要食品营养与检验专业尽可能增加方向课，满足学生的个性化需求，培养出通识与专业化人才。
1.2 重视过程考核
OBE教育理念重视过程考核，对于学生学习情况的检验与测评，不单单依靠期末考试一张卷子，而是根据平时表现、日常作业、期中考试与期末考试的综合成绩，来加权算分，最后得出实际学习成绩。食品营养与检验专业的课程体系中，不论通识课还是专业课，不论专业基础课还是专业核心课，内容体系都比较庞大，涉及到食品加工、营养知识、保健、卫生、检验检疫等方方面面的内容，对于学生而言，单凭期末一张试卷很难完全反映出学生的真实学习...
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