走近后三聚氰胺时代
以2008年9月11日为标志性时间、由'三鹿品牌“引发的三聚氰胺事件，给中国乳业市场所带来的震动，用'灭顶之灾“来形容似乎并不为过：中国国产奶粉销量下降九成以上，更为严重的是，这件事情殃及池鱼，使得国外企业对于中国产品的质量全面质疑，在经济紧缩期对我国的出口企业造成了极大打击””中国制造“的信誉，在国际市场上遭受到了严重损害，或许这伤害在未来数十年内都将持续。
'超速“发展于奶源痼疾
时隔两年有余，无论是着眼销售额还是紧盯净利润，中国乳业都看似已经从曾经的梦魇中站立起来，走上了'快速、强劲复苏之路“：2010年各乳业巨头的半年报成绩斐然：伊利和蒙牛的营业收入均实现同比增长近20％，净利润分别为3.45亿元和6.19亿元，大有直追事发之前收入水平的气势。
不可否认，中国乳制品市场有着巨大的市场潜力。随着人们生活质量的不断提升，加之短时间内我国人口构成特征决定了新生儿数量的持续增加，中国的乳制品消费能力相当可观，笔者曾作过这样一笔粗糙的计算：按照每个一岁以前的宝宝平均每月消费4罐900克装的奶粉来算，2007年中国新生儿数量已经超过2000万(这一数字在2010年人口普查统计数据得出之后，将会进一步增加)，那么单是周岁以前的新生儿一年就需要消费奶粉86.4万吨，合9.6亿桶900克装奶粉!据悉，世界年人均饮奶量为100千克，发达国家为400千克，即使是不发达国家也能达到40千克，而我国的年人均饮奶量仅为8.8千克，这无疑说明，在中国乳业是朝阳产业。婴幼儿乳品加上成人奶粉、液态奶、酸奶、乳制饮料等等””面对诱人的市场蛋糕，市场规律决定了各企业商家必然使出浑身解数加速发展，以占领市场份额、扩大利润。然而，为迎台市场需求而进行的、盲目追求数量的、超速的'华丽“发展却并未伴随着相应的配套设施和到位的监管措施，粗放型发展模式较两年前并未有本质的改变。而在这其间，严重的奶源问题成为中国乳业一直以来难以突破的瓶颈。
中国乳业奶源问题存在三方面隐患；
首先，奶源质量硬伤难愈。以细菌总数为例，在澳大利亚，合格牛奶的细菌总数上限为5万个／ml，优质牛奶的细菌总数应低于3万个／ml，但是在中国，细菌总数每毫升不超过400万个即为合格牛奶，低于每毫升50万个便是一级牛奶。中国和澳大利亚虽然奶源生产均为'公司+农户“模式，但国产奶源的奶牛由相对松散的散户农民饲养，规模小、生产能力低下、卫生安全设备不足，绝大多数...
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