为了健康，改变我们的生活方式
80％的心血管疾病可通过健康的饮食和生活方式得以预防。尽管我们不可能在一夜之间实现标准的健康生活方式，但我们可以朝着这个方向不断努力并终将因此而获益。那么，我们能做什么，又应该怎样做呢?答案是养成健康的生活习惯，维持正常的体重、血脂、血压和血糖水平，并积极进行体育锻炼。
健康的饮食和生活方式是防治心血管疾病的利器
多种不良饮食习惯会导致心血管疾病的发生，因此，确保饮食中营养及能量的平衡至关重要。日前，美国心脏学会(AHA)发布的饮食与生活方式建议的更新版提出了诸多健康饮食建议(见表)，我们可灵活地选择适合自己的建议。但要知道，尽管表中的建议可帮助我们改善生活方式，但过分强调完全健康的饮食和生活方式也是不可取的。
多食果蔬、粗制谷类和鱼
颜色较深的果蔬，如菠菜、胡萝卜、桃和草莓等最值得推荐，因为这样的果蔬富含微量元素。要注意的是，果汁的纤维素含量远不及完整的水果。
饮食中的纤维素可促使人们出现饱腹感，并使胃排空延迟，因而减少摄入的总热量。可溶性纤维有利于体内短链脂肪酸的合成，从而减少内源性胆固醇的产生。因此，人们应确保在日常进食的碳水化合物中有一半为粗制谷类食物。
鱼，特别是鱼油含有丰富的长链ω”3多不饱和脂肪酸。每周进食约0．23千克富含鱼油的鱼可使成年人猝死和因冠心病导致的死亡危险有所下降。但有些鱼会被甲基汞等物质污染，在烹制鱼之前将鱼皮和鱼表面的脂肪去除可降低部分污染物的含量。总之，对中、老年男性和绝经妇女而言，吃鱼的益处大于可能摄入污染物带来的危害。
限制饱和脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇的摄入量
人们每天通过饱和脂肪酸和反式脂肪酸获取的能量不要超过总摄入能量的7％和1％，而胆固醇的摄入量则不要超过300毫克。这些目标可通过选择食用瘦肉和蔬菜，选择低脂和脱脂食物和尽量减少部分氢化脂肪的摄入量来实现。减少上述脂质的摄入，可显著降低心血管疾病的发生危险。
生活中，饱和脂肪酸的主要来源为动物脂肪，而反式脂肪酸则常来源于部分氢化脂肪，胆固醇的主要来源是蛋、奶和肉。因此，要减少这三种脂质的摄入量，就要在饮食结构中用蔬菜(或豆类)和鱼来替代肉，并在烹制食品时尽量使用植物油。
低糖、低盐的健康饮食
减少含糖饮料和食品的摄入可从根本上减少人体的总能量摄入，并促进营养平衡。高盐饮食会使血压升高，减少食盐摄入量可降低正常人的高血压发生危险，并使...
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